冬瓜食方功效多 止渴除煩養顏又減肥
冬瓜食方功效多 止渴除煩養顏又減肥
中醫認為,冬瓜味甘、微寒、無毒,有清熱利尿、止渴除煩、消痰止咳的功效。營養學專家通過分析冬瓜的成分,找到了具有減肥作用的營養物質,那就是能抑制糖類轉化為脂肪的化合物丙醇二酸。丙醇二酸能夠抑制人體內糖類轉化為脂肪,阻止體內脂肪堆積,促進人體的新陳代謝等作用。此外,冬瓜中的營養物質還可抑制黑色素形成,加之其可清熱利尿、除煩止渴,因此在閒暇之餘,女性可切幾片薄薄的冬瓜片敷在臉上,不失為一種有效的天然面膜。
説到冬瓜,大家一定會想到“蝦仁炒冬瓜”這道菜。那麼,一向難以配菜的蝦仁為何配上冬瓜就變得鮮美可口呢?這主要是因為冬瓜味甘淡,易於烹調,並且可使菜的味道讓人有種新鮮的感覺。生活中大家知道,吃冬瓜的方法很多,燒、燴、蒸、做湯均可。
常見的冬瓜分深色、青色、淺色3種,不同品種的冬瓜烹調方法也有差異。專家介紹,深色冬瓜肉較厚、瓤少,炒起來不容易出湯;淺色冬瓜肉較薄、易入味,比較適合熬湯。青皮冬瓜介於兩者之間。
挑選冬瓜有竅門,選購時,可以分三步:首先看外觀,好的冬瓜外形勻稱,沒有斑點,帶有白霜;然後用手掂一掂,分量重的冬瓜水分足,口感較好;最後,用手指按一按,肉質堅實的冬瓜為佳,肉質疏散的較差。而切塊的冬瓜要挑瓜瓤筋絡粗糙、肉質可見淺綠色紋理的。
冬瓜雖耐貯藏,但最好吃新鮮的,如果一頓吃不完,剩下的除了用保鮮膜包裹儲存外,還可以採用淘米水浸泡法。將冬瓜去籽去皮後,切成手掌大的塊,再把每一塊橫、豎各切三刀,底部不要切斷,用淘米水浸泡24小時,再換成冷水加少許鹽繼續浸泡,這樣能儲存2—3天。
下面介紹兩款冬瓜湯,做法簡單,兼有美容瘦身、緩解冬燥的功效,女性朋友不妨一試。
冬瓜銀耳羹:冬瓜25O克、銀耳30克。先將冬瓜去皮、瓤,切成片;銀耳以水泡發,洗淨;把冬瓜放在炒鍋中翻炒至六七成熟,然後加湯、加鹽,待冬瓜燒熟後,加入銀耳、味精、黃酒調勻即可。
冬瓜湯:取冬瓜50克,將其去瓤後連皮洗淨,切成薄片,入鍋加水200毫升,約煮10分鐘,去冬瓜取湯汁代茶飲。
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