羊奶和牛奶存在的區別 關於喝羊奶的禁忌
奶製品是我們生活中非常重要的食物,在過去的時候,大多是遊牧民族的主要食物來源,而到了現在,這些奶製品成為了很多家庭餐桌上常見的食物了。奶製品很多,我們最為常喝的就是牛奶,這是很多人都很熟悉的,牛奶雖然門類很多但是終歸脱離不了是牛乳所加工出來的產物,除了牛奶以外,還有一種在這些年比較受歡迎的奶,那就是羊奶,它們都是奶,但是必然也是存在區別的。羊奶和牛奶,到底存在哪些區別?別再白白浪費錢了。下面跟隨本站了解一下吧!
1、來源
很明顯,牛奶是產自母牛,而羊奶主要是母羊,當然這只是大概的劃分,奶牛的養殖相對來説更為成熟,所以奶牛的品種是很多的,而且飼養更為廣泛產量更高,不同品種,地域和環境,飼養方式的差異等都會造成奶牛所產牛乳的差異,進而影響牛奶的口感和營養存在部分差距;同樣羊現在主要有綿羊和山羊,兩者也存在不小的差別。
2、營養
羊奶和牛奶雖然同樣是奶,但是屬於不同的生物體產出的,肯定在成分上存在區別。如果按照整體上的衡量而言,羊奶綜合價值優於牛奶,羊奶在重要的營養物質脂肪,蛋白質,維生素,鈣含量都要高於牛奶,只有鐵含量是略低於牛奶的。而且牛奶中的脂肪分子更為細小,裏面的脂溶性有機成分,會更有利於被人體所吸收。
3、價格
目前而言羊奶價格是遠遠高於牛奶的,高品質的奶價格相差5倍以上,當然這其實不僅僅是因為產量和營養價值決定的,從食用的情況來看,因為奶製品都含有蛋白成分,這些活性成分對人有益,但是有的人在喝牛奶的時候,會有輕微的過敏現象,而羊奶是屬於低過敏食物,一定程度上可以彌補牛奶的缺點。
喝羊奶的禁忌
1、要用隔水鍋或者雙層鍋煮羊奶,外鍋裝水,內鍋裝奶。如果長時間高温蒸煮,會導致羊奶中的析出沉澱物,降低營養價值。另外,在煮羊奶的過程中不要加糖,應該再羊奶加入之後再放糖。
2、不要將羊奶和豆漿一起煮,因為豆漿中含有的胰蛋白酶和抑制因子,能刺激胃腸和抑制胰蛋白的活性。這種物質要經過高温蒸煮才能被破壞。但羊奶高温蒸煮則會降低營養價值。
3、羊奶不要隔餐喝,特別是在夏天的時候。打開包裝的羊奶放置時間長了之後,細菌就會大量繁殖。我們要注意衞生 ,每次最好是能喝多少就煮多少,重複煮的羊奶營養成分也會大大降低。
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