金針菜的功效與作用
或許人們在生活中更熟悉的是黃花菜,而不是金針菜,但是這兩者其實是相同的,因為金針菜是作為一種比較常見的草本植物,所以它不僅可以入菜,藥用價值更加的明顯,尤其是現在人熱的夏天,對於上火或者,頻繁內熱的人,金針菜都可以起到很好的清熱解毒作用。
雖然説金針菜在我們的生活當中,可能並不經常作為一種菜類食用,但是如果能夠掌握它的方法和烹飪的技巧,那麼同樣可以作為一種營養又健康的美食,成為餐桌上最好的營養專家。
金針菜的功效與作用
健腦,清熱利尿,解毒消腫,止血除煩,寬胸膈,養血平肝,利水通乳,利咽寬胸,清利濕熱,發奶等功效;
如何挑選金針菜
潔淨、鮮嫩、不蔫、不幹、芯尚未開放,無雜物者質優。黃花菜應選黃中帶褐黑色的,色澤金黃或白色的有毒。
金針菜的製作技巧
1.新鮮黃花菜中含有秋水仙鹼,可造成胃腸道中毒症狀,故不能生食,須加工曬乾,吃之前先用開水焯一下,再用涼水浸泡2小時以上,食用時火力要大,徹底加熱,每次食量不宜過多;
2.金針菜適用於涼拌(應先焯熟)、炒、汆湯或做配料;
3.不宜單獨炒食,應配其他食料;
4.另外應選用冷水發制的較好。
通過了解之後我們發現,其實金針菜很多時候都是被作為一種藥材使用,它可以幫助我們清熱解毒,經常會出現,尿頻尿痛的情況的人,也可以通過金針菜治療,不僅營養又健康,所以已經成為很多人所喜愛的食物。
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