赤豆糊的做法和食療作用
赤豆也叫紅小豆,它的營養價值還是比較高的,而且它的作用,有明目補血養肝的作用,當前有很多的家庭,為了自己的健康,為了自己家庭成員的健康,相對赤豆糊的做法,以及它的食療作用有一個全面的瞭解,為了你能儘快學會和了解,看看下面介紹。
赤豆富含澱粉,因此又被人們稱為“飯豆”,它具有“津津液、利小便、消脹、除腫、止吐”的功能,被李時珍稱為“心之谷”。赤豆是人們生活中不可缺少的高營養、多功能的雜糧。
食療作用
赤豆可整粒食用,一般用於煮飯、煮粥、做赤豆湯或冰棍、雪糕之類。用於菜餚有“紅豆排骨湯”等。由於赤豆澱粉含量較高,蒸後呈粉沙性,而且有獨特的香氣,故常用來做成豆沙,以供各種糕團麪點的陷料。赤豆還可發制赤豆芽,食用同綠豆芽。
現代研究認為,赤豆中含有多量對於治療便祕的纖維,及促進利尿作用的鉀。此兩種成分均可將膽固醇及鹽分對身體不必要的成分排泄出體外,因此被視為具有解毒的效果。赤豆還可用於治療心臟性和腎臟性水腫、肝硬化腹水、腳氣病浮腫和外用於瘡毒之症,都有一定效果。赤豆水提取液對金黃色葡萄球菌、福氏痢疾桿菌、和傷寒桿菌等有抑菌作用。赤豆煮湯飲服,可用於治療腎臟、心臟、肝臟、營養不良、炎症等多種原因引起的水腫。
桂花赤豆糊的做法:
[原料]
赤豆500克,白糖200克,小元宵,桂花45克,藕粉。
[製法]
1.將赤豆撿去雜質洗淨後,放入水中浸泡一晚,使赤豆浸發。
2.將赤豆放在鍋中,加清水兩升,旺火燒沸後,改用小火燜三小時左右,至赤豆酥爛,加入小元宵,煮開,加入白糖,藕粉加少許冷水,化開,撒上糖桂花,再次煮開,調勻即可。
中醫就提倡,一日三餐多喝糊糊,會有利於自己的身體健康,而且對於女性來説,也能起到減肥的作用,所以很多人,就想學會赤豆糊做法,為了你能儘快的學會,看看以上的介紹內容,相信你嘗試製作,就能製作出,美味,而且爽口,對身體有營養價值的赤豆糊。
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