鹹鴨蛋蒸豆腐 祛暑美味營養
鹹鴨蛋蒸豆腐 祛暑美味營養
鹹鴨蛋相信大家都吃過吧。早餐喝白粥時,鹹鴨蛋可算上是最佳搭檔之一了。而也相信大多數人在吃鹹鴨蛋時最為喜愛的鹹鴨蛋在中國歷史悠久,深受老百姓喜愛,在市場上也備受青睞。鹹鴨蛋具有滋陰、清肺、豐肌、澤膚、除熱等功效,是佐餐佳品,色、香、味均十分誘人,很適合夏季食用,可以祛暑補夏。
食材:
鹹鴨蛋120克,豆腐500克
白砂糖25克,植物油適量。
做法:
1、將豆腐用清水浸泡,然後切成小方塊;
2、把鹹鴨蛋打碎放入碗內,蛋黃、蛋白分開;
3、蛋白用筷子攪勻,加白糖後倒入豆腐中,輕輕拌勻;
4、蛋黃入熱油鍋中劃開成小粒,分散在豆腐上,加植物油,然後放入蒸鍋,蒸六七分鐘即成。
營養分析:
鹹鴨蛋以新鮮鴨蛋為主要原料經過醃製而成,營養豐富,富含脂肪、蛋白質及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等,易被人體吸收,鹹味適中,老少皆宜。鴨蛋中蛋白質的含量和雞蛋一樣,有強壯身體的作用;鴨蛋中各種礦物質的總量超過雞蛋很多,特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在鹹鴨蛋中更是豐富,對骨骼發育有善,並能預防貧血。
此外,由於醃製作用,使鹹鴨蛋中鈣質、鐵質等無機鹽含量豐富,含鈣量、含鐵量比雞蛋、鮮鴨蛋都高,因此是夏日補充鈣、鐵的好食物。
中醫上認為,鹹鴨蛋味甘,性涼,入心、肺、脾經;有滋陰、清肺、豐肌、澤膚、除熱等功效。同時,鹹鴨蛋清肺火、降陰火的功能比未醃製的鴨蛋更勝一籌,煮食可治癒瀉痢。其中鹹蛋黃油有明目養眼的功效,還可治小兒積食,外敷可治燙傷、濕疹。
而豆腐營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白,素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。豆腐為補益清熱養生食品,常食之,可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃,是很好的夏季養生食材。
因此,鹹蛋蒸豆腐不僅營養豐富,對於夏季養生還有很好的清熱去火消暑的作用。但是,需要注意的是:鹹鴨蛋雖然好處多多,但孕婦、脾陽不足者不宜食用。
以上就是我們為大家介紹的美味的鹹蛋蒸豆腐,是不是很簡單呢,大家有沒有學會了呢?鹹鴨蛋雖然有營養也很美味,但是也是要注意其一些注意事項。大家在食用一些美味的食物的時候要注意一下它的功效及禁忌,在瞭解自己的身體情況的前提下去挑選適合自己的養生飲食。最近已經跨入了中伏,是一年中最熱的時候了,大家要多多注意防暑,謹防中暑。
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