補血補氣的食療方:圓肉姜棗煲瘦肉
母雞一般用來燉湯,而公雞適合快炒。因為母雞脂肪較多,肉中的營養容易溶於湯中,燉出來的雞湯味道更鮮美。反之,公雞的肉質較緊緻,很難熬出濃湯。人們吃公雞更喜歡細嫩的“童子雞”,這時更要旺火快炒,保持其鮮嫩的美味。
補血補氣的食療方:圓肉姜棗煲瘦肉
補血補氣的食療方
圓肉姜棗煲瘦肉
材料:圓肉10克、生薑3片、紅棗15個、豬瘦肉300克。
做法:
1)圓肉、紅棗清洗乾淨,紅棗對半剖開去核;豬瘦肉清洗乾淨,直接切成小塊備用。
2)所有的食材一起放在鍋中,加入適量的清水2500毫升(約10碗量)。
3)武火直接煮沸,然後改用小火煲約2個小時,加入適量的調味品即可。
章魚乾豬腳薑湯
材料:章魚乾1~2只(約150克)、豬腳2只、生老薑1塊。
做法:
1)章魚温水泡好,清洗乾淨;老薑清洗乾淨直接切成薄片。
2)豬腳去去毛、甲,清洗洗淨,斬成小塊,放入鍋中,加入清水直接煮沸,打撈出來控幹水分。
3)把所有的食材一起放入瓦煲內,加入清水2500毫升,武火煲沸後,然後改用文火煲約2小時,調入適量的食鹽便可。
芹菜炒豬肝
材料:芹菜、豬肝、生抽、酒、生粉、糖。
做法:
1)豬肝清洗乾淨,直接切成3釐米左右,放入沸水中汆燙一下,加入生抽、酒、生粉、糖、生薑汁的混合料中醃一下。
2)芹菜清洗乾淨,切成5釐米長,開水中汆燙一下打撈出來瀝乾水分。
3)鍋中加入適量的油份,然後加熱猛火炒豬肝,加入芹菜快炒,用鹽、胡椒粉生薑汁調味,攪拌均勻即可。
母雞滋陰補血
母雞為雌,有益氣養血、健脾補虛之用,適合陰虛、氣虛的人滋補。特別對經期或者產後血虛的女性,還有補血的作用。比起公雞來,母雞肉更加老少兼宜,尤其適合體質虛弱的老年人。但是,也不能滋補過頭。
在吃法上,母雞一般用來燉湯,而公雞適合快炒。因為母雞脂肪較多,肉中的營養容易溶於湯中,燉出來的雞湯味道更鮮美。反之,公雞的肉質較緊緻,很難熬出濃湯。人們吃公雞更喜歡細嫩的“童子雞”,這時更要旺火快炒,保持其鮮嫩的美味。
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