保存土豆不發綠不長牙妙招 普通家庭存放土豆的禁忌
土豆是日常生活中比較常見的一種食材,它可以做成各種各樣的美味,煎、煮、炸、炒統統都合適。所以有時候很多小夥伴就會買一袋放在家裏面存放,那麼土豆怎麼保存不發綠不長牙呢?下面跟隨本站來看看。
土豆怎麼保存不發綠不長牙?
1、儲存土豆的關鍵在於控制温度。土豆的適宜貯藏温度為3—5℃,相對濕度90%左右,此時塊莖不易發芽或發芽很少,也不易皺縮。所以,應把土豆放在背陰的低温處,切忌放在塑料袋裏保存,否則塑料袋會捂出熱氣,讓土豆發芽。
2、放個蘋果。土豆芽中含有毒的生物鹼,人食用後會造成腹痛、頭暈等中毒症狀。如果你在儲存的土豆中間放幾個蘋果的話,就可以大大延長土豆發芽的時間。因為蘋果會產生一種叫做乙烯的氣體,具有阻止土豆發芽的功效。
具體做法,是將土豆放在一個保鮮袋內,裏面再放上一個蘋果。土豆與蘋果的比例一般為10:1即可。不過,蘋果釋放出來的乙烯只能延緩土豆發芽的速度,而不能徹底阻止其發芽,利用上述辦法一般可將土豆成功保存2個月左右,時間再長就不行了。
3、選擇質量好的土豆,洗淨後晾乾,然後,往鍋里加水,加熱到70%左右,放入食鹽水(水、鹽的比例為10:1),充分攪拌後停火。
接着,趁熱把土豆放入水中,浸泡1—1、5分鐘,撈出晾乾,放在乾燥處,可以存放很長時間,且不出芽,用這種方法,不宜將土豆裝進塑料袋中存放。
4、用透氣的網袋放在通風處,也有人喜歡給土豆包上保鮮膜放在冰箱裏,這種方法雖然能防止土豆變壞,但過於浪費冰箱空間,而且買土豆的錢往往還抵不上所耗的電費。
因此,可以用透氣的網袋把土豆歸置在一起,放在家裏背光的通風處,也可以在屋角放些沙,以保持温度和乾燥。
普通家庭存放土豆應做到以下禁忌:
1、忌暴曬:有些人為了晾乾皮在太陽下暴曬,結果使喜涼的果實變質黴爛或土豆皮變綠,不能食用。正確的方法是放在背陰通風處晾曬。最後應把土豆用通氣的袋子裝起來放在乾燥處。
2、忌潮濕:土豆屬鮮菜,濕度過大,通氣不良會黴爛。應放在屋角的沙子上。
3、忌高温:温度過高土豆會生芽或腐爛,温度過低土豆易凍傷不能食用。因此,堆放土豆不可堆大堆,以便土豆呼吸,並注意貯藏前要嚴格挑選,去除病、爛、受傷以及有麻斑和受潮的不良薯塊。
4、忌雜居:一般其他鮮菜易黴壞,土豆不宜與這些菜放在一起。
5、忌紅薯(甘薯):土豆不能與紅薯存放在一起。否則,不是紅薯僵心,便是土豆長芽。
常吃土豆的好處:
1、補充營養、可作主食:土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素,且易於消化吸收,營養豐富。能供給人體大量的熱能,人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康,在歐美國家特別是北美,土豆早就成為第二主食。
2、和中養胃、健脾利濕:土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等,能促進脾胃的消化功能。
3、寬腸通便:土豆含有大量膳食纖維,能寬腸通便,幫助機體及時排泄代謝毒素,防止便祕,預防腸道疾病的發生。
3、降糖降脂、美容養顏:土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑,預防心血管和系統的脂肪沉積,保持血管的彈性,有利於預防動脈粥樣硬化的發生。
4、利水消腫:土豆所含的鉀能取代體內的鈉,同時能將鈉排出體外,有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。
5、減肥:土豆是富含膳食纖維的食物中,比較少見的同時含有大量維生素、礦物質的食物,每148克土豆產生的熱量僅為100卡路里,真正的澱粉含量不到2%,只含0、1%的脂肪,能有效控制人們日常飲食中脂肪總量的攝入。
6、美容護膚:土豆有很好的呵護肌膚、保養容顏的功效。
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