紅豆薏仁粥的做法和它的功效作用
季節和環境的作用導致很多人體內的濕氣比較嚴重,人體一旦濕氣過重就會得各種各樣的疾病,那麼只有祛除濕氣才能預防各種疾病,生活中有一道美食可去祛除濕氣那就是--紅豆薏仁粥。
紅豆薏仁粥的做法
食材
薏米仁、紅小豆、少量紅棗
步驟
1、將薏米與紅豆洗淨提前泡發(五小時以上,十個小時為佳);
2、泡好的薏米和紅豆放入鍋中,大火煮開;
3、紅棗洗淨備用;
4、等湯煮沸後,加入紅棗;
5、轉中小火慢燉,至紅豆微開花熟軟即可食用。
薏米紅豆的功效
薏米,在中藥裏稱“薏苡仁”,《神農本草經》將其列為上品,它可以治濕痺、利腸胃、消水腫、健脾益胃,久服輕身益氣。
紅豆,在中藥裏稱作“赤小豆”,也有明顯的利水、消腫、健脾胃之功效,因為它是紅色的,紅色入心,因此它還能補心。
現代人精神壓力大,心氣虛,飲食不節,運動量少,脾虛濕盛。既要祛濕,又要補心,還要健脾胃,非薏米和紅豆莫屬。將其熬成粥,意在使其有效成分充分為人體吸收,同時也不給脾胃造成任何負擔。
關於薏米和紅豆的“消腫”作用,不光指水腫,還有肥胖。在中醫看來,肥胖也好,水腫也好,都意味着體內有濕。水液不能隨氣血流動,滯留在人體細胞之間,使人體迅速膨脹起來。水腫如此,肥胖也是如此,只不過是程度有深有淺而已。祛濕性極強的藥物或食物能祛除這些滯留在人體的水液,也就能消腫。
所以,治療水腫必用紅豆,而實踐證明,薏米紅豆粥具有良好的減肥功效,既能減肥,又不傷身體,尤其是對於中老年肥胖者,效果尤其好。
熬薏米紅豆粥的技巧和講究
薏米很硬,紅豆也很硬,因而放進鍋裏熬粥,大概一個小時也不爛,很浪費火(電),有時候還很可能把水熬幹,造成糊底。在這裏為大家推薦兩種方法:
一、在鍋里加足夠的水,燒開後熄火,讓薏米和紅豆燜半個小時;然後再開火,燒開後,在燜半個小時,這樣紅豆粥就煮好了。
二、使用保温瓶,把薏米和紅豆放進去,然後倒進去開水,塞緊瓶頭燜着,每天晚上這樣做好,早晨起來吃粥就可以了。
薏米紅豆粥有個好處,就是怎麼熬都不會發黏發稠,底下總是熬爛了的紅豆和薏米,上面是淡紅色的湯,而薏米和紅豆的有效成分大半都在湯裏。熬粥的時候,水放得多一些,這些湯可以當茶喝。如果是夏天,最好是上午就喝完,下午往往會變質。
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