泡打粉放多了會澀嘴嗎?泡打粉開封后要放冰箱嗎
如果沒有未開封的泡打粉,可以放冰箱冷藏,但是如果打開的泡打粉不能放冰箱,因為泡打粉保存的關鍵是乾燥。如果泡打粉存放在潮濕的環境中,泡打粉中的碳酸氫鈉會吸收水分,慢慢釋放出其中的所有二氧化碳,下面,就快和本站一起了解相關知識吧!
本文目錄
1、泡打粉放多了會澀嘴嗎?
2、泡打粉開封后要放冰箱嗎
3、做包子用泡打粉還是酵母粉
泡打粉放多了會澀嘴嗎?
是的,放多了會有酸味或鹼味。泡打粉也就是發酵粉和膨鬆劑,它發酵速度比較快,使用的時候一定要把握好用量,否則容易造成食物發酵過多,導致食物口感不好,而且會有澀嘴的感覺。
泡打粉開封后要放冰箱嗎
可以放冰箱,但是要密封,不然容易吸收冰箱裏的水分而變質。將購買的泡打粉用幹紙包好,與陳皮、花椒等含有吸水成分的物質放在一起,保證泡打粉不會因吸水而降解。泡打粉包裝開封后,要用封口夾封嚴,最好在原包裝外面放一個封口袋。另一種方式是大口飲料瓶洗滌和乾燥(一定要晾乾,或者使用吹風機吹乾),然後將泡打粉倒入其中,擰緊瓶蓋並放置它在冰箱裏。
做包子用泡打粉還是酵母粉
蛋糕和餅乾不需要用到酵母,麪包和饅頭可以不用泡打粉,但是一定要用酵母,酵母能擴展面經,改善內部組織,同時釋放淡淡的酒香、豐富麪糰口感,最重要的是酵母還富含蛋白質、多種維生素、礦物質等等營養,饅頭中的營養物質比不發麪的大餅、麪條等多3~4倍。
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