炸雞腿是先裹蛋液還是先裹麪粉 空氣炸鍋炸雞腿幾分鐘能炸熟
炸雞腿是很多人都愛吃的零食,而現在正好流行空氣炸鍋,其實用空氣炸鍋做炸雞腿方便且簡單。下面,我們來看看本站帶來的空氣炸鍋炸雞腿幾分鐘能炸熟吧!
全文目錄
1、炸雞腿是先裹蛋液還是先裹麪粉
2、空氣炸鍋炸雞腿幾分鐘能炸熟
3、炸雞腿用水煮熟再炸行嗎
炸雞腿是先裹蛋液還是先裹麪粉
先裹雞蛋液。
把雞腿收拾乾淨,自己配製醃製雞腿調味料,也可以用炸雞料,把醃製好的雞腿,先加進雞蛋液裏裹均勻,再加進麪粉裏裹均勻,再加進雞蛋液裏裹均勻,最後加麪包糠裹均,這樣炸出來的雞腿會外皮更金黃酥香,雞肉更鮮嫩美味。兩次裹蛋液是為了能讓雞腿裹上更多的麪粉,炸出來更加酥脆。
空氣炸鍋炸雞腿幾分鐘能炸熟
空氣炸鍋炸雞腿一般需要20分鐘左右。
空氣炸鍋的製作時間比油炸需要更長的時間,一般將醃製好的雞腿放入空氣炸鍋的烤籃中,設置200度温度烤10分鐘,時間到了之後將其取出翻面再設置8分鐘繼續烤,等再次到了時間之後翻個面繼續烤2分鐘即可。
不宜長時間加熱,否則食物經過長時間高温烹飪,是會產生有害物質的,如食品中的丙烯酰胺是由食品中的氨基酸、還原糖等碳水化合物在高温下經過複雜的反應形成的,主要是跟温度和時間有關,所以在使用空氣炸鍋的時候要控制好温度和時間。
炸雞腿用水煮熟再炸行嗎
不用先煮熟再炸。
炸雞腿在製作前都需要提前把生的雞腿醃製入味,然後再裹上澱粉炸制,如果經過水煮熟再炸,那麼醃製入味的雞腿在煮的過程中味道就會流失,這樣炸出來的雞腿味道自然是不夠濃。另外雞腿經過水煮熟後,雞腿的肉質發生了變化,雞腿肉質收縮變柴,然後再經過炸制等於是二次加工,雞腿經過兩道工序製作後雞腿的肉質水分被炸幹,這樣炸出來的雞腿沒有外酥裏嫩的口感。
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