水芹菜的功效與作用有哪些?水芹菜的副作用有哪些?
水芹為傘形科植物水芹的嫩莖及葉,屬傘形產二年生草本,水芹,根小,棵高,實心,柄呈綠色,纖維較粗,香味淡,菜質脆嫩,可食部分多,芹菜原產地中海沿岸,在我國栽培歷史悠久,分佈廣泛,產於全國大部分地區,河北宣化,山東濰縣、河南商丘都是芹菜的名產地,下面,和本站一起了解一下吧!
本文目錄
1、水芹菜的功效與作用有哪些
2、水芹菜的副作用有哪些
3、水芹菜的營養價值
水芹菜的功效與作用有哪些
1、潤腸通便
水芹菜含有大量的膳食纖維,在食用之後能在胃內大量的吸水膨脹,能起到濕潤糞便作用,並且還能刺激胃腸蠕動,減少糞便在腸道內的停留時間,能起到潤腸通便的功效,適合便祕者食用。
2、鎮靜安神
水芹菜中含有植物鹼物質,在動物實驗中體現出強效的鎮靜作用,而實際生活體驗也是如此,食用水芹菜後能起到鎮靜安眠的功效,適合失眠及睡眠質量差的人羣食用。
3、清熱利尿
水芹菜性涼,能清熱,而且含有利尿有效成分,消除體內鈉瀦留,利尿消腫。臨牀上以水芹菜煎水可治療乳糜尿。
4、降血壓
水芹菜每100g中含有鈉元素40mg而鉀元素的含量為212mg,屬於典型的高鉀低鈉食物,十分適合高血壓患者食用,能起到很好的降血壓功效。並且水芹菜中還含有水芹素、芸香苷和檞皮素,都有降血壓的功效。
5、開胃健食
水芹菜中含有揮發性的成分,無論是炒熟還是涼拌生吃都帶有濃郁的芳香味,能起到開胃健食的作用,並且水芹菜的這種芳香物質還具有去腥味的功效,能清除魚、雞、鴨等高營養食物的腥味。
6、降血糖
水芹菜自身糖水化合物含量很高,但是大多數都是木質素和纖維素,含有的糖分極低,食用之後不會升高血糖,並且水芹菜中含有很多的膳食纖維,在食用之後還能抑制機體對糖分的吸收,能降低血糖。
7、降血脂
水芹菜中含有大量的維生素C,尤其是喝水芹菜汁,補充維生素C的效果更好,能維生素C的強氧化性能幫助身體清除大量的“壞膽固醇”,減少血栓的形成,能起到降血脂的功效。
8、補鐵
水芹菜含有大量的鐵元素,在水生植物中屬於高鐵食物,食用能起到補鐵的作用,促進體內血紅蛋白的合成,增加血容量,適合缺鐵性貧血患者食用。
9、補鈣
水芹菜中含有很多的鈣質,在蔬菜中也屬於高鈣蔬菜了,並且水芹菜含煙酸,不含草酸對鈣質的吸收沒有抑制作用,食用水芹菜能起到很好的補鈣作用,適合老年人和小孩食用,能預防骨質疏鬆和促進生長發育。
水芹菜的副作用有哪些
一般無副作用,水芹菜是生活中一種十分常見的蔬菜,其中含有豐富的水分、纖維素、蛋白質、維生素和礦物質,食用後可以為人體補充多種營養物質,有助於人體維持健康的生理狀態,一般情況下對人體來説是沒有副作用的,但是水芹菜的性質偏寒性,食用後會對腸胃造成一定的刺激,如果食用過多或者對於一些本身脾胃虛寒、容易拉肚子的人羣來説,就有可能會出現腹痛、腹瀉等腸胃不適的症狀。
水芹菜的營養價值
1、高纖維
芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效,它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質,這類物質是一種抗氧化劑,高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間,減少致癌物與結腸粘膜的接觸,達到預防結腸癌的目的。
2、鐵
芹菜含鐵量較高,能補充婦女經血的損失,是缺鐵性貧血患者的佳蔬,食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華,而且可使目光有神,頭髮黑亮。
3、鋅
芹菜含有鋅元素,是一種性功能食品,能促進人的性興奮,西方稱之為“夫妻菜”,曾被古希臘的僧侶列為禁食。泰國的一項研究發現,常吃芹菜能減少男性精子的數量,可能對避孕有所幫助。
4、芹菜素
水芹菜中還含有芹菜素,有很好的降壓作用。水芹還含有芸香苷、水芹素和檞皮素等。
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