新鮮的雞蛋外殼髒怎麼辦?煮雞蛋發綠還能吃嗎
雞蛋我們都知道是母雞產下來的“卵”,所以母雞產蛋的時候,難免會讓雞蛋上面粘一些泥土、糞便,甚至血絲,特別是農村裏面散養的母雞。雞蛋殼髒髒的話,我們吃的時候就要注意處理乾淨了,下面,就快和本站一起了解吃雞蛋的相關知識吧!
本文目錄
1、新鮮的雞蛋外殼髒怎麼辦?
2、煮雞蛋發綠還能吃嗎
3、打雞蛋有血是怎麼回事?
新鮮的雞蛋外殼髒怎麼辦?
如果雞蛋不急着吃的話,就不要用水清洗,用稍微浸濕擰乾的幹紙巾或抹布將雞蛋殼擦拭乾淨即可,注意保證乾燥。用水洗淨的雞蛋不適合存放,因為會洗掉雞蛋表面的“白霜”,這樣細菌很容易從蛋殼上的小孔入侵而使雞蛋變質。因此,我們用稍濕的紙擦拭蛋殼表面的污垢就可以了。
煮雞蛋發綠還能吃嗎
這種情況是正常的,可以食用,這是因為雞蛋煮久了,才會在蛋黃表面有一層青綠色的東西,這個是硫化氫、蛋黃上的硫化亞鐵非常少,在胃酸的作用下可能變成硫化氫和氯化亞鐵。如果它不與胃酸反應,就意味着它是一種不溶於水的化合物,會排泄出去而不參與人體的代謝。而且人體的腸道消化過程也是微生物發酵的過程,也會產生代謝廢物,例如硫化氫和生物胺,所以腸中的硫化氫含量是遠遠超過蛋黃中不溶於水的硫化亞鐵的,所以根本不用擔心。
打雞蛋有血是怎麼回事?
雞蛋打破有血可能有兩個原因。一種是母雞由於大腸桿菌感染而導致輸卵管嚴重發炎,另一種則是在飼養過程中添加了有問題的飼料。在繁殖過程中,蛋雞不可能都餵食昆蟲,只會將少量昆蟲添加到飼料中。這種情況建議人們不要食用。
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