豬肉是黃顏色的還能吃嗎?豬皮發黃是什麼原因?
豬肉可以説是我們一日三餐都離不開的肉類食物了,豬肉營養價值豐富,蛋白質、微量元素、脂肪等等都是我們身體必須的營養。我們在買豬肉的時候一定要去正規商超,市場,而且要買肥肉乳白色,肉質鮮紅色的新鮮豬肉。下面,就快和本站一起了解相關知識吧!
本文目錄
1、豬肉是黃顏色的還能吃嗎?
2、豬皮發黃是什麼原因?
3、注水的豬肉怎麼吃才能放心
豬肉是黃顏色的還能吃嗎?
豬肉發黃的原因有很多,不一定是壞了。豬肉泛黃可能與飼料飼料有關,在餵豬過程中,如果飼料中含有豐富的黃色素,例如玉米,胡蘿蔔等,豬進食後會逐漸沉積在豬肉的脂肪中,導致豬肉發黃,這種可以食用。但是,如果不僅豬肉的脂肪發黃,豬肉的粘膜和皮膚都是黃色的,則意味着可能是患病的豬肉,含有有毒物質,不能食用。
豬皮發黃是什麼原因?
豬肉殺了之後生豬肉發黃是由於不飽和脂肪甘油酯的過量飼餵,或維生素E攝入不足導致的,這樣豬肉的脂肪組織中會積累抑酸黑色素。這通常是由於飼餵飼料,魚內臟,蠶蛹等,導致的黃脂病,使生豬肉變黃。這種生豬肉不能食用,有可能會感染甲型肝炎。發黃的豬肉叫做黃膘豬肉,通常宰殺後才能建議出來。黃脂肉處理後可以使用,黃疸豬肉則不能食用。
注水的豬肉怎麼吃才能放心
注水肉不建議吃,我們在買的時候要注意辨別注水豬肉。因為注水豬肉非常不健康,肉裏的保鮮劑水會帶來很多細菌。而且,我們也不知道豬有沒有病。屠宰豬後,將保鮮劑的水注入主動脈。新型保鮮劑可使豬肉在常温下保持3天色澤鮮亮不滲水。一頭豬要注10-20公斤的水,再在水裏加保鮮劑,這樣市場上的肉今天賣不完,到了明天,後天,大後天,顏色依舊清新亮麗,但是危害不言而喻。
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