為什麼刮芋頭手會癢 芋頭怎麼刮皮不癢
芋頭是很多人愛吃的食物之一,但是芋頭皮上會有很強的草酸鹼黏液,在刮芋頭皮時需要戴手套,不然容易出現手癢的現象。下面,我們來看看本站帶來的芋頭怎麼刮皮不癢介紹吧!
全文目錄
1、為什麼刮芋頭手會癢
2、芋頭怎麼刮皮不癢
3、芋頭怎麼看熟不熟
為什麼刮芋頭手會癢
芋頭是鹼性的食物,在芋頭皮中含有鹼性很強的草酸鹼黏液,這種物質接觸皮膚後會對皮膚有強烈的刺激作用,而且芋頭皮中含有的皂角素也會引起皮膚瘙癢,因此在削芋頭皮時操作不當就會導致手部發癢,所以在刮芋頭皮的時候戴上塑料手套是很有必要的保護措施。
芋頭怎麼刮皮不癢
除了帶手套刮芋頭皮外,也可以用以下方法來防止皮膚瘙癢:
蒸熟芋頭
把芋頭洗乾淨,然後在鍋里加適量水,把芋頭下鍋蒸熟,芋頭蒸熟後,其表面的皮是不會引起手癢的,用手輕輕的剝掉皮就好了,要注意這樣的芋頭烹飪時做成菜味道比較一般。
清水沖洗
在刮芋頭皮的時候放在流動的水龍頭下,然後用鋼絲球摩擦芋頭表面去皮,這樣芋頭上會刺激皮膚的黏液會隨水沖走,不會殘留在皮膚上,這樣一般也不會手癢了。
芋頭怎麼看熟不熟
視情況而定。
正常情況下,芋頭一般蒸15-20分鐘左右就可以蒸熟,如果喜歡吃軟味的芋頭可以多蒸一會,而且芋頭煮久了也不會造成營養浪費,但時間也要控制在30分鐘以內。
此外,芋頭熟的時間與芋頭大小和鍋具也有關,大芋頭一般要蒸20分鐘左右,小芋頭一般蒸15分鐘也能熟透,若是用高壓鍋蒸芋頭,所花費的時間大約10-15分鐘也能蒸熟。
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