吃白果會中毒嗎?吃白果中毒有哪些症狀?
白果可吃部分是果仁,吃的方法很多,最簡單的吃法是起源於上海的炒白果,將洗淨的白果帶殼一起放在鍋裏炒,或將白果包在紙袋裏用微波爐里加熱,待白果有爆裂聲,即可食用。但是又的人説白果是又毒的!下面,和本站一起了解一下吧!
本文目錄
1、吃白果會中毒嗎
2、吃白果中毒有哪些症狀
3、怎麼避免吃白果中毒
吃白果會中毒嗎
白果雖然有如此多的好處,但生吃或過量食用白果卻可能引起食物中毒,這是因為白果果實中含有白果酸和銀杏毒的緣故。白果中毒兒童多見,大多發生在生食或食未經熟透的白果引起,一般中毒劑量為10——50顆。幼兒生食5——10粒即可引起白果中毒。炒熟或煮熟的白果則不易中毒。
吃白果中毒有哪些症狀
1、潛伏期
l~12小時。
2、消化系統症狀
噁心、嘔吐、食慾不振、腹痛。
3、神經系統症狀
頭痛、煩躁不安、反應遲鈍、驚厥、肢體強直、昏迷、瞳孔散大。
4、嚴重者
瞳孔散大、呼吸困難、青紫、呼吸衰竭、肺水腫、心力衰竭。少數患者可有末梢神經功能障礙、感覺遲鈍、弛緩性癱瘓、膝反射減弱。
怎麼避免吃白果中毒
1、吃的時候去除果仁中綠色的胚芽,避免接觸果核。
2、一旦出現中毒症狀,只要用白果殼30g煎水服就成了。
3、白果不能生吃,熟的一天最多吃4~5顆,吃10~50顆就有中毒危險了。中毒後先有噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、食慾不振,隨即開始煩躁不安、恐懼怪叫,逐漸四肢無力,甚至發生呼吸困難、肺水腫和昏迷。接觸核仁和肉質外皮還可能引起皮炎。
4、白果做菜的味道十分美味,但在做菜之前有個去毒的過程。首先從市場上將銀杏買回家後,用小錘子敲開,去硬殼,切記不要太用力,否則就會把裏面的肉敲破了。等去殼完之後,白果外面還有一層皮,去掉皮就是白白嫩嫩的仁了。去皮方法就是將所有白果放在鍋里加熱。等水開了之後不斷的用筷子攪,這樣外面的皮就會全部自動脱落了。
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