脂肪肝藥膳食療方
防治脂肪肝可分類用藥膳
中醫養生學及中醫藥膳學根據脂肪肝患者的臨牀表現,將這類患者分為兩類。
第一類為身體年輕,體格健壯,多由於缺少運動、生活不規律而致的患者。
【藥膳推薦】
這類患者可長期飲用荷葉減肥茶。此方選自《華夏藥膳保健顧問》。將鮮嫩荷葉60g洗淨曬乾,研磨為細末;再將生山楂10g,生薏苡仁10g,橘皮5g亦曬乾研磨為細末,混合均勻。以上藥末放入開水瓶,衝入沸水,加蓋泡約30分鐘後,即可飲用。以此代茶,日用1劑,水飲完後可再加開水浸泡。連服3-4個月。本膳不僅能用於脂肪肝、膽石症等病症,也可作為糖尿病、單純性肥胖、高血脂症的日常飲料。本方患者見有陰虛、陽虛徵象者不宜食用本膳。
第二類為身體較虛弱之患者。
【藥膳推薦】
(1)可用麻辣羊肉炒葱頭藥膳。此方選自《中華臨牀藥膳食療學》。先將瘦羊肉200g洗淨,切成肉絲;生薑10g洗淨,颳去皮,切成薑絲;葱頭100g洗淨切片。將素油50g,川椒、辣椒各適量,精鹽、味精、黃酒、醋等配料加工好備用。將炒鍋置火上,放入素油燒熱,放入適量川椒、辣椒(因人耐辣口味而定用量),炸焦後撈出;再在鍋中放入羊肉絲、薑絲、葱頭煸炒,加入精鹽、味精、黃酒、醋等調味,熟透後收汁,出鍋即成。佐餐食用。
(2)可用參芪雞絲冬瓜湯藥膳。此方選自《中醫臨牀藥膳食療學》。先將雞脯肉200g洗淨,切成絲;冬瓜200g削去皮,洗淨切片;黨蔘6g、黃芪6g用清水洗淨。砂鍋置火上,放人雞肉絲、黨蔘、黃芪,加水500毫升,小火燉至八成熟,再氽入冬瓜片,加精鹽、黃酒、味精,仍用小火慢燉,待冬瓜燉至熟爛即成。單食或佐餐用。
(3)可用生地黃雞藥膳。此方選自《肘後方》。烏雌雞1只宰殺去淨毛,洗淨治如食法,去內臟備用;將生地黃250g洗淨,切片,入怡糖150g,調拌後塞入雞腹內。將雞腹部朝下置於鍋內,於旺火上上籠蒸約2-3小時,待其熟爛後,食肉,飲汁。
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