春季養生飲食應輕補
養生原則中講究一個適應自然規律,人體的肝氣在春天會逐漸的旺盛起來,排毒素、暢氣血,這個時候正是調養肝臟的好時機,而調養重在養肝護肝。
中醫講究“順時養生”,春天的時候正是萬物叢生之時,在中醫古籍《素問》中提到:“春三月,此為發陳。天地俱生,萬物以榮……,”這個季節是氣候由寒轉温,大自然中萬物復甦、草木萌生之際,順時養生的説法是“春生、夏長、秋收、冬藏”,宇宙的陽氣生髮了,在五行對應五臟和四季養生來説,“肝屬木,與春相應”,即所謂“春應‘肝而養生’、夏應‘心而養長’、長夏應‘脾而養化’、秋應‘肺而養收’、冬應‘腎而養藏’”,因此,春季養生的重點,就在養肝。
想在春天好好調養體質,透過日常茶飲,是最方便又有效率的途徑。中醫師建議,春季比較著重在“輕補”,避免使用“温補”或“大補陽”之藥材。像黨蔘、決明子、仙鶴草、枸杞子、紫蘇、仙楂…等,都十分適合在春季搭配作為茶飲來飲用。另外,韭菜、葱、蒜都是春季當令時蔬,具有益肝養陽之效;新鮮豌豆苗、香樁、金針花、菠菜、莧菜等,也很適合搭配在春季的菜餚中使用。
簡單藥膳&飲品推薦
肝所對應的五色為青,因此,養肝應要多吃綠色食物,以促進肝氣循環、代謝,有利於消除疲勞、防範肝病。以下介紹幾道簡單食療,讓您隨時都能補肝,也提供茶飲讓您簡單養生。
雙耳粥
材料:黑木耳30公克、白木耳30公克、紅棗5枚、白米80公克。
作法:將上述材料洗淨後,加入鍋內燉煮成粥,再加入適量冰糖即可。
功效:滋陰養肝。
豬肝菠菜湯
材料:菠菜50公克、豬肝25公克,鹽、酒、醋以及太白粉適量。
作法:菠菜去黃葉洗淨,豬乾洗淨、切片,用鹽、酒、醋、太白粉拌勻備用,放入500C.C.的水,加調味料,水滾後先放菠菜,倒入豬肝片,繼續燒開約2分鐘,加葱即可。
功效:疏肝明目、補血通脈,是調養肝病首選。
蛤蜊蒸姜
材料:蛤蜊1斤、姜50公克、鹽。
作法:蛤蜊吐沙吐淨,將蛤蜊、姜加水800C.C.蒸煮,加一點點鹽調味,蒸好喝湯即可。
功效:清肝利濕、滋陰。
柴胡疏肝飲
材料:柴胡、香附子、白芍、生麥芽、枳殼、川芎、甘草各30公克。
作法:將上述藥材放入鍋中,加入3 0 0 C 。 C 。的水熬煮至100C.C.,去渣取湯,加入適量冰糖服用。
功效:疏肝解鬱、理氣寬中。
三花清肝茶
材料:菊花、金銀花、茉莉花各1公克
作法:將所有材料一起衝熱開水500C.C.,當茶飲用。
功效:改善口苦咽乾症狀。
百草養肝茶
材料:牛大力 40g 蛇舌草 40g 雞骨草 20g 山槴子 10g 金錢草 10g 龍吐珠 5g 金銀花 5g 去豆夾5g
作法:將所有材料洗乾淨後與2500C.C.,水一同置入鍋中,先以大火煮滾後改轉以小火熬煮1小時。 將所有材料過濾後,不需加糖,即可飲用。
功效:強肝解毒
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