六種藥膳食療治療哮喘
蝦仁燒芹菜
嫩芹菜200克,蝦仁40克,豬油40克,料酒10毫升,鹽5克,味精2克,湯少許。將芹菜洗淨,去掉菜葉,將葉柄一破兩半,順刀切成2釐米長的段,放入開水鍋內焯一下,撈出瀝去水分。鍋放火上,下入豬油,用熱油炸一下蝦仁,變色即可,隨下入芹菜煸炒,放入料酒、味精、鹽,炒勻,出鍋盛盤食用。此菜嫩綠脆香適口,有清熱益肺之功。
芹菜除了是一種無副作用的降壓劑外,它還有涼血、益肺、補腎、祛風、清胃、醒腦等多種功效。有人認為芹菜有一種強壯劑的作用,常吃可以增強性機能,強壯體質。因此,哮喘患者常吃一些芹菜,對於改變體質,減輕哮喘發作程度,是很有好處的。
木耳海蜇
海蜇皮150克,黑木耳50克,白蘿蔔500克,素油50毫升,糖15克,細鹽10克,葱10克,味精2克,香油少許。將海蜇皮用清水浸泡半天,把黑衣剝下,洗淨,切成細絲。將黑木耳用清水泡3小時,撈出後用開水略燙一下,瀝盡水分備用。白蘿蔔去皮,切成細絲,用鹽醃2小時後,把水擠幹,與海蜇、木耳一起盛碗內,再撒少許鹽拌勻。葱切末,撒在菜上面。鍋內放油燒至八成熱,澆在菜上,再加糖、味精拌勻裝盤。其色豔味香,落口爽脆。可利肺平喘。
蛤蚧燉龜肉
烏龜500克,蛤蚧1對,火腿30克,瘦豬肉120克,雞清湯1500毫升,豬油、鹽、味精、胡椒麪、料酒、姜、葱各適量。將龜去掉硬殼、頸和爪尖,颳去黃皮,洗淨切塊,用開水汆透撈出洗淨,瘦豬肉亦用開水汆好。龜肉與姜、葱一道炒片刻,加入料酒,開鍋後5分鐘撈出龜肉,棄掉原湯。把龜肉放入鍋內,把蛤蚧搗碎,與火腿、瘦豬肉共置於龜肉四周,加上雞清湯、葱、姜、料酒、鹽,蒸爛後只留龜肉、火腿、豬肉,其餘揀掉,加入味精、胡椒麪即可食用。其味道清香,可補益肺腎、降氣平喘。
龜肉性味鹹平,有滋陰降火、補益肺腎、補陰血、增津液等功效。患有支氣管哮喘病的人,如能經常吃些龜肉,對於改變體質、預防哮喘發作是很有益處的。蛤蚧補肺腎、定喘嗽,常用於腎虛氣喘、肺虛喘咳、虛勞咳嗽等症的治療。
橘皮牛肉絲
牛裏脊肉500克,橘皮6克,先將牛肉切成絲,用蛋清拌開,稍後放入澱粉,攪拌均勻待用,然後把鮮橘皮切成絲,放開水中焯一下去苦味,放在盤中,將油放入鍋裏温熱後,炒牛肉絲至八成熟,放入盤中,留底油,然後放入少許葱末、薑末,煸出香味後放入醬油、牛肉絲,在鍋中煸炒幾下,再將鮮橙汁放入鍋裏,放少量糖、鹽、味精,以及橘皮絲,翻炒幾下後加入澱粉汁勾芡即可。可燥濕化痰、滋養脾胃、強健筋骨。
鵪鶉蛋湯
黃芪15克,五味子6克,煎汁去渣。打入鵪鶉蛋5個,煮熟後吃蛋喝湯,連服10天。此方對提高哮喘患者機體免疫功能,增強抗病能力有一定療效。
椒貝蛋肺湯
白胡椒0.5克,川貝母10克,雞蛋1個,豬肺喉150克。將川貝母及白胡椒共研為細末,和雞蛋清一起調勻成糊,灌入洗淨的豬肺喉中,然後用線結紮管口,置入鍋內,水煮至熟,吃豬肺喉飲湯。可潤肺止咳喘。
注:因存在個體差異,食譜請在醫生指導下選擇使用。
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