高血脂藥膳食療方
芹菜黑棗湯
原料 水芹菜500克,黑棗250克。
製作 將黑棗洗淨去核,與摘洗乾淨的芹菜段共同煮食。
用法 佐餐服食。
功效 補肝益腎、降壓降脂。
主治 適用於肝腎不足、虛陽上亢型的高脂血症。
按語 本食療方對高脂血症者有較好的輔助治療作用。方中芹菜味甘性涼,具有清肝熱、平肝陽之效,據報道本品有明顯的降血壓和降血脂功能;黑棗性味甘温,能滋補肝腎,潤燥生津。二物配用,共奏補肝腎、降血脂、降血壓之功;臨牀以陰虛陽亢型的高脂血症、高血壓者尤為適宜。
首烏黑豆烏雞湯
原料 何首烏15克,黑豆50克,大棗10枚,烏骨雞1只,黃酒、葱、姜、食鹽、味精各適量。
製作 烏骨雞去毛及內臟,將何首烏、黑豆、大棗分別用清水洗淨,置於雞腹內,將雞放鍋內,加適量清水、黃酒、葱段、薑片及食鹽,大火燒沸後,改用小火煨至雞肉熟爛,加入少許葱花、味精調味即可。
用法 佐餐服食,喝雞湯,吃雞肉和黑豆、大棗。1~2周食用1劑。
功效 滋陰血、補肝腎、降血脂。
主治 適用於肝腎不足、陰血虧虛型高脂血症。
按語 本方有較好的補虛作用,為治高脂血症的常用藥膳。方中何首烏藥性平和,有良好的補肝腎、益精血作用(見“仙人粥”介紹);黑大豆李時珍謂其“利水下氣”。本晶既補腎陰、潤腎燥,又健脾腎、利水濕,有良好的滋補抗衰功能;烏骨雞補而不膩,温而不燥,能補陰血、填精髓,主療虛損諸症。三物並施,燉湯服食,湯鮮味美,補力大增,共奏滋陰養血、補益肝腎和降低血脂之功。
肉丁炒黃瓜
原料 豬肉30克,黃瓜120克,食油、醬油、葱、姜、鹽、澱粉各適量。
製作 豬肉切丁,用醬油、澱粉、料酒調汁浸泡。黃瓜切丁,用少許鹽拌一下,油鍋燒熱後,先煸葱、姜,後將肉丁放人炒幾下。將黃瓜瀝去湯滷,倒人鍋內,將肉丁和黃瓜丁一同煸炒,再將餘下的醬油、鹽等放人炒和,待熟即成。
用法 佐膳菜餚,可常服食。
功效 清熱利水、降低血脂。
主治 適用於高血壓、高脂血症,為高脂血症者常用菜餚。
肉絲拌黃瓜海蟄
原料 瘦豬肉60克,黃瓜150克,泡發海蟄30克,豆油、麻油、醬油、醋、鹽、味精、蒜各適量。
製作 瘦肉、黃瓜、海蟄均洗淨切絲。將油鍋燒熱,肉絲煸炒,加入醬油,炒入味後倒出。將黃瓜絲放在盤中,再將肉絲放在黃瓜絲上,海蟄絲放在肉絲上,醬油、醋、味精、麻油、精鹽放在碗內調好汁,澆在黃瓜絲上即可。
用法 現吃現拌,佐餐食用。
功效 清熱解渴、利水降脂。
主治 適用於各型高脂血症者,為老年人高脂血症者喜食藥膳。
素燒冬瓜
原料 冬瓜2田克,素油、精鹽、葱花、味精各適量。
製作 將冬瓜去皮、瓤、子,切成長方塊,洗淨。素油燒熱後投入冬瓜塊煸炒,待稍軟時,加精鹽和適量水,燒至酥爛後再重新調味。葱花與味精放入碗中,將冬瓜起鍋,倒人湯碗中即成。
用法 佐餐服食。
功效 利水消腫、降脂減肥。
主治 適用於各型高脂血症者,本食療方為治高脂血症、體形肥胖者的理想佳蔬,經常服食,還可減肥增健。
黑木耳豆腐湯
原料 黑木耳10克,嫩豆腐250克,胡蘿蔔30克,水髮香菇150克。
製作 黑木耳用温水泡發,去雜質後洗淨;豆腐切成小塊,胡蘿蔔、香菇洗淨切成小丁。先在燒鍋內加入鮮湯一碗,把黑木耳、胡蘿I、香菇倒入,加姜、葱、鹽,燒沸後放入豆腐、味精,用濕澱粉勾稀芡,淋上麻油即可。
用法 佐餐服食。
功效 健脾除濕、通便降脂。
主治 適用於各型高脂血症者。本膳既能益中氣、除濕濁、通大便,又可軟化血管、降血脂、降血壓,老年人經常服用,可達到預防和治療心腦血管疾患的雙重作用。
雙冬菜心
原料 青菜心250克,水發冬菇100克,冬筍100克。
製作 將青菜心、冬菇洗淨,冬菇去蒂,冬筍切成薄片,入沸水中燙透撈出。鍋中放油燒至六成熟時,倒入冬菇、冬筍、菜心煸炒,放鹽和鮮湯,淋上麻油食用。
用法 佐餐菜餚。
功效 健脾消食、潤腸降脂。
主治 適用於各型高脂血症者,經常服食,對老年高脂血症者有輔助治療作用。
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