江蘇泰州土特產品特色小吃排行 泰州梅蘭宴用料考究
江蘇泰州是一個非常著名的城市,很多人都喜歡前往旅遊,在江蘇泰州不僅有着美麗的風景,而且也有着非常有特色的土特產品,可是你這知道這些特色小吃麼?想要找到答案,還是跟着本站小編一起來看看吧。
江蘇泰州土特產品特色小吃排行
1、泰州梅蘭宴
2、靖江蟹黃湯包
3、長江三鮮
4、黃橋燒餅
泰州梅蘭宴
共有21道菜、9道麪點和小吃,其中有18道菜取名於梅蘭芳的代表劇,如錦鳳還巢、林黛玉憐花、楚霸王別姬、楊貴妃醉酒等。“梅蘭宴”以淮揚風味為主,用料考究,製作嚴謹;追求本味、清鮮平和、菜品雅麗、形質兼美。
靖江蟹黃湯包
是中華六大名點之一,享譽大江南北已有近200年的歷史。其特點:稠而不油、油而不膩、皮薄如紙、湯多味美;剛出籠時“放在盤裏如座鐘,夾在筷上像燈籠”,蟹油金黃,輕輕晃動,宛如一枚軟殼蛋。品嚐湯包要記住十二字要領:“輕輕提,慢慢移,先開窗,後吸湯”。
長江三鮮
包括刀魚、鰣魚、河豚,屬迴游性魚類。刀魚,學名刀鱭,魚型狹長而薄,頗似尖刀,因此得名;肉質細嫩,腴而不膩。鰣魚體扁而長,色白如銀,肉質鮮美肥嫩,列全國“鰣、甲(中華鱘)、鯧、黃”四大名魚之首;加工時不去鱗,以保持其真味。河豚古稱“鰒魚”,有毒,國家衞生部門明令禁食;改革開放後,人工網箱或圍欄養殖獲得成功,無毒或微毒河豚菜餚堪稱一絕;河豚富含膠原蛋白,有滋容養顏等功效。
黃橋燒餅
歷史上,黃橋曾是江淮一帶的糧食集散地,黃橋燒餅成為挑夫們的快餐。在黃橋決戰中又成為支前的主食,從此“黃橋燒餅黃又黃,黃黃的燒餅慰勞忙……”這首著名的《黃橋燒餅歌》,隨着新四軍的腳步傳遍大江南北;併入選開國大典國宴,毛澤東稱讚“黃橋燒餅好出名的喲”。現分普通和精細兩大系列二十多個品種,用料考究、製作精細、色澤黃亮、香脆可口,是江蘇省名點之一。
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