寶寶食譜 寶寶五款美食營養又益智
寶寶吃什麼好?這個看似簡單的問題,卻讓不少媽媽為此頭疼。學齡前兒童吃什麼好為媽媽們精心準備美味營養的寶寶食譜,幫助媽媽合理地搭配寶寶每天的飲食,科學安排寶寶的食譜,保證寶寶攝入均衡的營養。小編為媽媽們整理了五款美食,大家快來學習吧!
1、水產類食譜:粟米魚塊
原料:魚肉300克,粟米蓉70克,姜5克,煮熟的紅蘿蔔10克。
調料:油15克,香油5克,鹽2克,味精15克,生粉10克,清水150克。
製作方法:
(1)魚肉洗淨,抹乾水,切厚塊;紅蘿蔔切米粒大小;薑切片。
(2)魚肉加油、鹽、味精等調料抹勻醃製,並排在碟上,再與薑片同蒸8分鐘至熟軟。取出時,薑片夾出不要。
(3)燒熱鍋,下油1湯匙,放入粟米蓉、紅蘿蔔及水、香油、葱、蒜一同煮滾,生粉勾芡,下味精,淋在魚上。
小提示:魚肉肌纖維較細,結構柔軟,容易為人體消化吸收。最主要的是,魚類所含的DHA是大腦細胞活動和保持活力必需的營養物質,它有助於改善神經的信息傳遞、增強思維和記憶能力。所以,提倡每週至少給寶寶吃一次海魚。
2、水果類食譜:桂圓蒸蛋
原料:雞蛋1個,桂圓肉乾半匙。
調料:清湯半碗(温水加少許鹽、油、味精調成)。
製作方法:
(1)桂圓肉乾用温水洗淨。
(2)取1個碗,放6~7分滿的清湯及蛋攪勻,放入桂圓肉乾,再放入蒸鍋中。
(3)蒸約5~8分鐘,即可食用。
小提示:水果營養豐富,能為人們提供大量膳食纖維、維生素C、維生素A和鉀。而桂圓含有葡萄糖、蔗糖和維生素A、維生素B等多種營養元素和較多的蛋白質、脂肪和礦物質。其味甘、性温和,有益智寧心、開胃益脾、補氣養血的功效。
3、肉類食譜:番薯肝扒
原料:豬肝100克,紅薯250克,番茄2只,麪粉50克。
調料:油20克,生抽3克,鹽2克,糖2克,澱粉2克,雞精2克,水100克。
製作方法:
(1)豬肝洗淨,切成小粒,放在生抽、鹽、糖製成的醃料中醃10分鐘。
(2)紅薯洗乾淨,放在水中煮軟,剝去外皮,壓成泥,再加入豬肝粒、麪粉,攪成糊狀,用手團成厚一點的圓餅,放進油鍋中,煎至兩面呈金黃色。
(3)番茄洗淨,用開水燙一下,剝去外皮,切塊,放進油鍋炒成番茄醬汁,用水澱粉勾芡,淋在肝扒上即成。
(4)製作時,豬肝製成的厚塊不能煎至太老而導致硬脆,這樣不易消化。
小提示:豬肝的營養豐富,其豐富的鐵質,構成紅血球中的血色素,可預防貧血。其含有的豐富的維生素A,能保護眼睛,維持正常視力,防止眼睛乾澀、疲勞,維持健康的膚色。
4、蔬菜類食譜:清蒸鳳尾菇
原料:鮮鳳尾菇500克。
調料:油20克,雞湯一大碗,精鹽4克,雞精2克。
製作方法:
(1)將鳳尾菇去除雜質、洗淨,放入沸水鍋裏汆一下,撈出放在涼水中拔涼。
(2)用手沿菌褶輕輕撕開,使菌褶向上,把它平鋪在湯盤內。
(3)加入雞湯、精鹽、雞精、香油、隔水蒸15分鐘即可。
小提示:新鮮鳳尾菇富含蛋白、碳水化合物、纖維、硫胺素、核黃素、煙酸、鈣、鐵、鉀、鈉、磷等營養成分。其中蛋白質的含量,比人工栽培的平菇、雙孢蘑菇、香菇和草菇都要高,且含有人體所需的8種氨基酸,其含量佔所有氨基酸總量的35%以上。
5、主食類食譜:奶香玉米餅
原料:麪粉100克,新鮮玉米2根,奶油40克,雞蛋黃2只,芝麻3克,瓜子仁2克。
調料:鹽2克或糖5克(吃鹹的加鹽,喜甜的加糖)。
製作方法:
(1)將玉米粒與上述材料拌勻成糊狀。
(2)可以用平底鍋煎或烤箱烤,如果是用烤箱,盤子要鋪層錫紙或塗層牛油。如果玉米的水份不多,可加適量水攪成糊狀。
(3)糊倒在烤盤裏,上面撒些芝麻、瓜子仁。
小提示:雞蛋是營養豐富的食品,含有蛋白質、脂肪、維生素、卵黃素、卵磷脂和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物。玉米含有鈣、維生素E、谷胱甘肽、鎂、硒和脂肪酸等7種營養元素,玉米中所含的胡蘿蔔素,被人體吸收後能轉化為維生素A,營養價值很高。
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