合理膳食不需補充蛋白粉
在市場上,蛋白粉、氨基酸製成的保健品廣告聲稱可給人體提供重要營養。南京同仁醫院臨牀營養科主管渠慎強指出,人們在營養觀念上存在很多誤區,實際上,進食正常的人只需要從肉類、蛋類、奶類等日常食物中就能獲得足夠的蛋白質,並不需要額外補充五花八門的保健食品。
傳統觀念上有“以形補形”一説,渠慎強介紹,作為重要的營養素,蛋白質是由20種氨基酸分子經過排列組合而成,在種類上無窮無盡,但無論你吃的是什麼,到了腸道內絕大部分都會被分解成氨基酸吸收。氨基酸作為一種原料,進入人體後受到人體基因的調控,被組裝成人體所需的各種蛋白質,形成了身體的各部分。渠慎強表示,蛋白粉的用途是為缺乏蛋白質的個體補充蛋白質,以糾正機體的蛋白質營養不良,但它並非是所有健康個體的補充劑,它的應用對象是某些疾病羣體和處於特定生理及年齡階段的個體。
一個健康成人每日所需蛋白質的量,按每千克體重計算,為0.8~1.0克,按總量計算約為50~60克。這一劑量對絕大多數健康成人而言足以滿足機體的日常需要,也就是説,健康成人在日常合理膳食基礎上,不需要再補充蛋白粉。
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