這種生薑千萬別去買 有劇毒!
生薑是我們日常生活中很常見的一種食物,生薑的作用和功效特別的多,具有消炎殺菌、防治感冒的作用,但是在食用生薑是一定要注意,千萬不能食用有毒的生薑,那麼怎麼可以辨認生薑是否有毒呢?
四步驟:一聞,二嘗,三看,四放
一聞:主要是檢查姜的表面有沒有異味或硫磺味,“毒生薑”有一股很濃的硫磺味,掰開品嚐會發現姜味不濃或味道改變。
二嘗:專門的味道,姜味不濃或味道改變的要慎買。
三看:正常生薑外表粗糙,較幹,顏色發暗;“毒生薑”外表光滑,像打了蠟一樣,非常水嫩,呈淺黃色。“毒生薑”的姜皮相對正常生薑更容易剝落,掰開後,內外顏色差別較大。
四放:一般的生薑保質期比較久,而“毒生薑”暴露在空氣中後,過幾天就會變質發黴。
姜的各種炮製方法
1、生薑:揀去雜質,洗淨泥土,用時切片。
2、生薑汁:洗淨,用刀子把姜輕微的剁下,碗裏放紗布,把姜磨蓉,入紗布,包好擠壓。
3、鮮姜粉:取鮮生薑,洗淨,搗爛,壓榨取汁,靜置,分取沉澱的粉質,曬乾,或低温乾燥。
4、煨姜:取淨生薑,用紙六、七層包裹,水中浸透,置火灰中煨至紙色焦黃,去紙用。
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