生蠔生吃怎麼吃 最新鮮的生蠔吃法
生蠔又稱牡蠣,生蠔是一種營養豐富的海產品,尤其生蠔具有補腎壯陽的功效,深受廣大男性朋友的歡迎。生蠔的吃法很多,可以烤着吃、蒸着吃、煮着吃,不過最原汁原味、最新鮮的吃法應該是生吃。
一: 生蠔的前期準備
1: 【材料】新鮮生蠔,牡蠣刀,毛巾(新手必備),調味醬料,裝滿碎冰或粗鹽的盆子
2: 1. 牡蠣先用水沖洗乾淨,特別注意接縫處,常會有泥沙附着。2. 把牡蠣放在毛巾上,凸面在下。邊上備一個小碗隨時準備接住牡蠣裏面的汁液(儘量別流失哈,特美味)。3. 為了不讓牡蠣刀傷到手,用毛巾覆蓋左手拇指。
3: 4. 右手持刀,從牡蠣屁股平着慢慢插進刀,直到刀在牡蠣裏掐住不動5. 左手按住牡蠣,右手持刀偏轉90度,直到聽到“啪”的一小聲, 牡蠣的上下蓋從屁股開口。6. 小心不要把牡蠣裏的汁液晃出去哈,把牡蠣刀沿着上蓋划動,割斷牡蠣右側連接上蓋的肌肉。7. 把上蓋扔掉,小心把牡蠣邊上的小碎片去除。
4: 8. 牡蠣刀伸到牡蠣肉的底下,把連接下蓋的肌肉割斷。用刀把牡蠣肉翻個個,看起來更加飽滿。9. 把處理好的牡蠣放在裝滿碎冰或粗鹽的盆子上。
二: 生蠔蘸黃瓜芫荽醬料
1: 【材料】半條黃瓜,芫荽4條,紅葱頭1個,米醋適量,生薑和胡椒粉少許【做法】把黃瓜,芫荽,紅葱頭,生薑切細,倒入米醋覆蓋,上撒少許胡椒粉, 放冰箱冷藏至少一個小時再食用。
三: 生蠔蘸泡椒醬料
1: 【材料】泡辣椒,蜂蜜,胡椒粉,米醋,生薑,紅葱頭,芫荽【做法】泡辣椒,生薑,紅葱頭和芫荽各切細,加入一點蜂蜜和胡椒粉,倒入米醋覆蓋,放冰箱冷藏至少一個小時再食用。
四: 據《本草綱目》記載:蠣肉"多食之,能細活皮膚,補腎壯陽,並能治虛,解丹毒"。現代醫學也認為牡蠣有強肝解毒,提高性功能,淤血淨化,恢復疲勞,滋容養顏,提高免疫和促進新陳代謝的功效。
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