黑木耳蒸瘦肉的做法-男人的補腎美食
先將黑木耳洗淨,用清水浸發。豬肉,用温水洗過,切片,加鹽、料酒、味精少許,拌勻。將木耳、肉片一併放碗中,加生薑片,隔水蒸熟後去生薑,加葱、味精、胡椒粉調和,即可裝盆,佐餐食用。
黑木耳蒸瘦肉的做法-男人的補腎美食
男人的補腎美食:
參藥豬腰
配料:豬腰500克,黨蔘15克。當歸10克,懷山藥30克,精鹽、黃酒、味精、白糖各適量。
製法:先將豬腰切成兩大片,除去腰臊,白筋及外層白膜,洗淨。再將當歸、黨蔘、山藥,烘乾後研成細末,用紗布包裹,放鍋中加水,煎取汁100毫升備用。豬腰,放鍋內加入葱段、生薑及清水,用中火燒開,改用小火煮熟透,取出瀝乾水分,切成薄片。炒鍋放旺火上,倒入植物油,燒至七成熱,放入豬腰片,烹入黃酒,加醋、醬油、麻袖、大蒜泥、味精、白糖、精鹽及中藥藥汁,煮沸,用濕澱粉勾薄芡,略滾即成,佐餐食用。
功能:益氣健脾,補腎養血。三藥組合,並配補腎壯腰的豬腰,故本膳補益力強,適用於虛體需強身者食用。
黑木耳蒸瘦肉
配料:黑木耳30克,瘦豬肉100克。
製法:先將黑木耳洗淨,用清水浸發。豬肉,用温水洗過,切片,加鹽、料酒、味精少許,拌勻。將木耳、肉片一併放碗中,加生薑片,隔水蒸熟後去生薑,加葱、味精、胡椒粉調和,即可裝盆,佐餐食用。
功能:補益肝腎,滋陰生津。堅持食用,對形體瘦弱、腰痠神疲、失眠、多夢諸症,有一定的調治作用。
菜葉地黃肉圓包
配料:地黃15克,豬肉300克,雞蛋1個,洋葱100克,柚子1個,麪包1個,大包心菜葉7~9張,芹菜少許。
製法:豬肉洗淨,切碎,剁作末。地黃洗淨,切成碎末。麪包放水裏浸軟,取出擠幹,放缽內搗極碎,加肉末、地黃末拌勻,然後加洋葱末、芹菜末,打入雞蛋,調入澱粉、精鹽、醬油、胡椒粉,一併攪拌至有黏性時,搓成大肉圓子。取菜葉削平硬莖,放在熱水裏浸軟,取出拭去水分,先用兩張,縱切成三開,把肉圓子裹一道,外面再用整張大葉包上,用牙籤別祝將包好的圓子放鍋裏,加水滿過肉圓,用中火煮開,沸後加鹽及胡椒粉,以文火慢燉,至菜軟熟,取柚子切成薄片,在每一圓子上放一片,繼續煮至肉圓子熟爛。食用時可蘸醬油或番茄醬。
功能:補養肝腎,復元振頹。本膳用地黃,以填精血,補肝腎,對強身十分有益,精力衰退者食之,能復元振頹。
首烏肝片
配料:豬肝250克,制何首烏10克,黑木耳30克,青菜100克,姜、葱、蒜適量。
製法:將制何首烏,加水煎煮20分鐘,取汁60毫升。豬肝,除去白筋,洗淨,切片;青菜,去根部,洗淨,切斷,一併放沸水中焯一下,盛起備用;黑木耳,用温水浸發,洗淨,去蒂。將木耳、青菜、葱絲、大蒜片、生薑片、醬油、黃酒、味精、精鹽、醋、濕澱粉、何首烏提取液,一併放碗內作勾芡用。鍋內放植物油,在旺火上燒至七成熱,放入豬肝,炒熟,倒入勾芡用的木耳、青菜等汁,拌炒均勻,再淋上麻油,即可裝盤,食用時吃豬肝、木耳及青菜,用作佐餐。
功能:滋養肝腎,填精補血。十分推崇,説它“氣温,味苦澀。因其苦,故能補腎,因為温,故能補肝,因其澀,故能收斂精氣”。能養血益肝,固精益腎,健筋骨,烏髭發,為滋補良藥,常用作補肝益腎、養血澀精之劑。
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