六樣食物幫助老人養好身體
六樣食物幫助老人養好身體
老人對飲食有着嚴格的要求,稍有不慎就會對健康造成嚴重的影響。山珍海味雖然可口,卻不一定健康。那麼,老人養生吃什麼好呢?粥護胃補元氣,
1、松子清腸潤肌膚
珍珠般的松子,在傳統御膳中運用廣泛,向來被視為有滋補強身功效。松子豐富的油脂成份,不但可以幫助排便,還可以滋潤皮膚。同時,松子是優質的油脂來源,含多元不飽和脂肪酸,可以緩解發炎反應。
怎麼吃最健康: 松子熱量較高,平時撒點在飯菜上,每次一小把。
2、大蒜消炎又殺菌
在沒有抗生素的年代裏,大蒜扮演着重要的救命角色。以往行軍時必備鹽跟大蒜,鹽用來補充礦物質,大蒜則用來殺菌和預防疾病。近來,大蒜也被發現可以降低膽固醇。但生大蒜辣刺激性強,因此胃炎、喉嚨痛、痔瘡、眼睛紅、長青春痘的人,不宜生吃大蒜。
怎麼吃最健康: 避免空腹食用大蒜,可以利用煮、炒或做泡菜,減少它的辛辣刺激。或是搭配水餃、麪食一塊吃,不容易傷胃。
3、粥護胃補元氣
粥在熬煮過程中,已將食物中的有效成份釋放溶解在湯水中,因此很容易被消化吸收,適合胃口不好、身體虛弱的人。粥的食療功效千變萬化,葱白粥有殺菌效果、芹菜粥可以讓大小便順暢,在滾燙粥裏撒上青葱,能預防感冒……此外,粥還可以協助藥物達到更好的療效,例如杏仁、茯苓等中藥材,必須與粥一起食用,才能讓藥效持續,達到更好的效果。
怎麼吃最健康: 熱粥最好,配合肉湯、菜湯或蔬菜熬煮鹹粥更好,可以讓食物營養精華一次被吸收。
4、海帶幫助排便不長胖
熱量低且充滿膠質、礦物質的海帶是很適合現代人的美容健康食品。海帶富含可溶性纖維,比一般纖維更容易消化吸收,幫助順暢排便。最大的優點是,海帶熱量低,做為宵夜點心不用擔心發胖,很適合愛美的女性。
怎麼吃最健康: 海帶與醋最搭配,醋可讓海帶軟化,可以試試用醋涼拌海帶。加上冰塊的海帶湯,可以凸顯醋的酸味,口感更清爽。
5、白菜止咳化痰還抗癌
冬天萬物凋零,白菜卻仍如同松樹一樣青翠,受到人們普遍歡迎。在中醫看來,白菜可以退燒解熱、止咳化痰。現代科學發現,白菜的營養價值高,種類多,一年四季都能吃到,是最熱門的抗癌明星。冬天是吃白菜的好季節,白菜豐富的纖維和維生素C,可以補足冬天蔬果攝取的不足。但虛寒體質的人,不適合大量吃生冷的白菜,如泡菜。
怎麼吃最健康: 吃火鍋時,別忘了儘可能多加點白菜,消解燥熱之氣。
6、蕎麥降壓助睡眠
蕎麥含有強力抗氧化物,可以降血脂、增強血管彈性、防止血液凝結,是很好的護心食物。此外,其降血壓和助眠的效果也很好。蕎麥還是很好的大腸清道夫,纖維含量是一般白米的6倍,所以有“淨腸草”之稱。
怎麼吃最健康: 可以將蕎麥麪涼拌、煮湯。也可以將蕎麥和米飯一起蒸或熬粥。
老人飲食注意事項
1、食物要粗細搭配、鬆軟、易於消化吸收
粗糧含豐富B族維生素、膳食纖維、鉀、鈣、植物化學物質等。老年人消化器官生理功能有不同程度的減退,咀嚼功能和胃腸蠕動減弱,消化液分泌減少。因此老年人選擇食物要粗細搭配,食物的烹製宜鬆軟易於消化吸收。説明部分進一步釋了。
2、飲食上掌握平衡、均衡營養
3、合理安排飲食,提高生活質量
從各方面保證其飲食質量、進餐環境和進食情緒,使其得到豐富的食物,保證其需要的各種營養素攝入充足,以促進老年人身心健康,減少疾病,延緩衰老,提高生活質量。
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