吃素的女性卻想懷孕 選哪樣?
吃素有很多好處,吃素是一種態度,吃素是一種生活方式,吃素是一種風尚,對有些人來説,吃素還是一種情懷。在美國,素食者約佔成人的2、5%,其中嚴格素食者不到1%。印度是全世界素食者最多的國家,據估計大約佔了人口的40%。我國沒有權威的素食者比例的數據,筆者估計約有5000萬素食者,這個數字還在逐年上升。同是素食,還有程度的不同。
素食者(Veggie):這些人不食用飛禽、走獸、魚蝦等動物類食品,只吃糧食、蔬菜和水果等植物。世界各國或不同文化中的素食主義有所不同,有些素食者可食用蜂蜜、奶類和蛋類等“葷食”。
嚴格素食者(Vegan):這些人吃純素食,連奶、蛋、蜂蜜等動物來源的食品也不吃,甚至不使用動物製品,如皮革、羊毛等。
懷孕吃素食不是一個人的事
沒有懷孕之前,吃素是個人的事,但是懷孕之後就成了一家人的事,婆婆、媽媽會用各種手段威逼利誘準媽媽吃葷。雖然都是勸説,婆婆和媽媽還是有區別的。媽媽一般是勸,如果女兒不聽,媽媽一般會很無奈地搖搖頭,或是私下偷偷和我説:“醫生,拜託你好好勸勸我女兒”。婆婆的口氣往往和媽媽不太一樣,眼神也不同,好像準媽媽不吃葷就是在殘害她家的後代似的。當然,並非每個婆婆都是如此。其實,懷孕吃素沒那麼可怕。
素食者要補充維生素B12
在自然界,很多食草類的哺乳動物從來不吃葷,生出來的孩子照樣挺好的。在幾百年前,人類也很少有機會吃葷。對於素食者來講,如果自己可以接受,懷孕後可以吃些葷菜;如果不喜歡,完全沒有必要逼着自己吃葷,但是飲食結構還是要進行適當調整。素食者在整個孕期唯一需要額外補充的只有維生素B12。
蛋白質豆製品完全可以像肉類、魚蝦類一樣提供優質蛋白質,如果是Veggie的話,還可以吃蛋、奶來補充蛋白;如果是Vegan,單純的豆類和其他植物蛋白的攝入就足夠了。
鈣、鐵、DHA素食者(特別是嚴格素食者)容易出現鈣、鐵、DHA的缺乏,但是即使不是素食者,如果飲食結構不均衡,也會出現缺鈣、缺鐵、缺乏DHA的情況。只要飲食結構均衡,素食者也可以通過不同的穀物、堅果、蔬菜和水果的選擇來獲得足夠的鈣、鐵和DHA等。如果不夠,可以補充鈣和鐵。
維生素B12維生素B12只存在於動物性食物中,如果長時間吃素,不吃任何葷菜,就可能缺乏維生素B12。維生素B12又被稱為營養神經的維生素,如果嚴重缺乏,會引起精神不振、抑鬱、記憶力下降、麻木感、神經質、偏執,以及多種認知功能障礙。如果是Veggie,每日攝入足夠的奶類或奶製品,基本不會發生維生素B12缺乏。如果是Vegan或是隻吃蛋不吃奶類或奶製品的Veggie,就容易出現維生素B12缺乏。
在歐美等發達國家,有專門為素食者設計的強化維生素B12的食物,以及含有維生素B12的增補劑。然而在中國,這類營養強化食品和營養補充劑並不普及,而大眾也缺乏這種意識,因此加強宣傳和推廣補充還是有意義的。
總而言之,懷孕了依然可以繼續吃素,只是要注意食物結構的均衡性,同時要補充可能缺乏的營養素。這也同樣適用於哺乳期的媽媽。
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