孕婦懷孕可以吃海蜇嗎?懷孕期間能吃海蜇嗎
孕婦能吃海蜇嗎?孕婦吃海蜇好嗎?孕婦儘量還是少吃海蜇,要吃也一定要煮熟再吃,吃一點對寶寶還是沒事的。建議孕婦可以多吃含蛋白質豐富的食品。
孕婦懷孕可以吃海蜇嗎?懷孕期間能吃海蜇嗎
孕婦的營養價值
海蜇,是一種大型食用水母,屬於腔腸動物門,缽水母綱。我國從遼東半島直至廣東沿海均有分佈。新鮮海蜇一般用食鹽、明礬經過三次加工、醃製(俗稱三礬提幹海蜇),濾去水分後食用,可食部分主要為中膠質(海蜇加工後分為海蜇皮和海蜇頭兩種,海蜇皮是海蜇上部傘狀部分,製成後呈半透明圓片狀,有韌性,俗稱白皮子。海蜇頭則由海蜇的下部頭、觸手等醃製成,口感較蜇皮更鬆脆,俗稱紅頭子)。海蜇的營養極為豐富,其營養成分獨特之處是脂肪含量極低,蛋白質和無機鹽類等含量豐富。每百克海蜇含水分65克左右、蛋白質6—12克、脂肪0.1—0.5克、碳水化合物4克左右、熱量66千卡、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素,尤其含有人們飲食中所缺的碘,是一種高蛋白、低脂肪、低熱量的營養食品。
海蜇不但是筵席佳餚,而且還以治病良藥而聞名於世。《本草綱目》所述,海蜇有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫等功能,對氣管炎、哮喘、高血壓、胃潰瘍等症均有療效。此外海蜇有阻止傷口擴散的作用和促進上皮形成、擴張血管、降低血壓、消痰散氣、潤腸消積等功能。近來發現,從事理髮、紡織、糧食加工等與塵埃接觸較多的工作人員,常吃海蜇,可以去塵積、清腸胃,保障身體健康。
孕婦可以吃海蜇嗎
孕婦儘量還是少吃海蜇,要吃也一定要煮熟再吃,吃一點對寶寶還是沒事的。建議孕婦可以多吃含蛋白質豐富的食品。
食用海蜇的注意事項
早在明代,漁家就已經懂得新鮮海蜇有毒,必須用食鹽、明礬醃製,浸漬去毒濾去水分,方可食用。然而,古往今來,南粵海邊漁家為貪海鮮美味,食鮮海蜇而引致中毒者也屢見不鮮。另外,海蜇也和其它海產品一樣,很容易受到諸如嗜鹽菌等細菌的污染,致食涼拌海蜇絲引致細菌性食物中毒。廣東省江門市一家大酒店就曾發生過一起73人因食涼拌海蜇而引起細菌性食物中毒的事故。
夏季是腸道疾病容易發生和流行的季節。前車之鑑,生拌海蜇絲務應認真處理,操作過程中要注意衞生,做好防蠅、防塵、防污染等工作,最好是切絲之後再用涼開水反覆沖洗於淨,晾乾,以預防食物中毒。
食用海蜇的搭配誤區
海蜇與含單寧較多的水果
海蜇富含蛋白質,蛋白質與單寧相遇,結合為沉澱物不易消化,會降低營養價值,還會刺激腸胃,出現腹痛,甚至導致腸道梗阻的發生。含單寧較多的水果有柿子、石榴、山楂、葡萄等。
海蜇與白糖
海蟄忌與白糖同醃,否則不能久藏。
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