紅棗補血的效果沒有想象的那麼好 孕婦補血食譜推薦
紅棗作為公認的養生佳品,如果你吃對了,也能最大程度的發揮它的補血效果,也是很有效果的哦。那麼孕期準媽媽該怎麼吃才有效?下面跟隨本站了解一下吧!
紅棗補血的説法由來已久,很多孕媽咪也會常備紅棗食品,每天吃幾粒紅棗,或者喝一杯紅棗濃漿,意為補血。但紅棗補血卻只是個傳説,紅棗不但含鐵量低,吸收率也低,有違“補血聖品”之名。不過,作為公認的養生佳品,如果你吃對了,也能最大程度的發揮它的補血效果,也是很有效果的哦。
▍紅棗補血效果如何?
很遺憾,血不能補,通過補能增加的,只有作為造血原料的鐵。
那麼紅棗補鐵效果怎樣呢?
1、含鐵量不高。乾紅棗中鐵的含量大概是2~4毫克/100克,跟一些動物性食品,如豬肝、雞肝相比,實在是非常低。
2、吸收率較低。人體平時吸收利用的鐵分為血紅素鐵和非血紅素鐵,紅棗中的鐵就是非血紅素鐵。非血紅素鐵被人體利用起來有點麻煩,先要把不溶性的鐵變成可溶狀態,再吸收進入血,才能用它來自己合成血紅素。這個過程中,還有植酸、草酸、磷酸、膳食纖維等多個妨礙因素,吸收利用效率就要大打折扣。
而血紅素鐵,人體可以直接拿來吸收併為己所用,製造自己的血紅蛋白,利用率就高很多。血紅素鐵含量較高的食物主要是動物的肉類、內臟和血液,包括豬肉、牛肉、豬肝、雞肝等。
所以,紅棗補血的效果並沒有大家想象的那麼好。
▍紅棗怎麼吃才能更好補血?
雖然不能作為解決貧血問題的主要措施,但大棗作為鐵的來源之一,也是比較好的零食和甜食,每天吃一點是有益的補充。當然,如果已經達到貧血的臨牀標準,就要儘快就醫,弄清貧血原因,同時全面調整飲食,千萬不要以為吃幾粒大棗就能輕鬆解決。
1、和有機酸配合吃
雖然比不上紅肉類,但在植物性食品裏,棗類,不論是幹棗還是鮮棗,都算是不錯的補充鐵的食材。非血紅素鐵雖然吸收比較麻煩,但如果有大量維生素C和有機酸來幫忙,非血紅素鐵的吸收率就能提高一些。比如山楂,既富含VC,又富含有機酸,補鐵效果就不錯。
2、多種食物一起吃
調查顯示,含有肉類、海產品和維生素C的混合飲食,其鐵的生物利用率大約是14%~18%,而素食飲食鐵的利用率大約是5%~12%。所以,考慮整個飲食結構,植物性食物的鐵還是能發揮作用。
3、吃鮮棗比干棗好
論及補鐵效果,鮮棗比干棗更好。鮮棗中的維生素C含量豐富,可以提高鐵的吸收率。特別是秋冬季節的鮮棗,酸脆爽口,它維生素C含量更高至200毫克/100克。
4、作為零食吃
紅棗能夠作為日常鐵的食物來源還有一個重要原因是,紅棗好吃,吃起來還很方便。但乾紅棗的主要成分是糖,約佔70%~80%,如果是有減肥需求的女士或者有糖尿病的人,可要注意了。
不論是乾紅棗還是鮮紅棗,味道都很甜美好吃,很受女性的歡迎,既是不錯的餐間零食,也可以放在甜食和麪點中吃,比如銀耳大棗湯、棗糕大棗桂圓八寶粥等,吃起來很方便,很容易就可以吃掉不少棗,對於補充鐵還是由幫助的。
▍孕婦吃紅棗禁忌
1、過量食用有損消化功能
懷孕期間,孕婦能吃紅棗嗎?當然,但不可過量,否則會有損消化功能,並引起便祕等症。此外,紅棗糖分豐富,不適合糖尿病患者吃,吃太多的紅棗,又沒有喝足夠的水,容易產生蛀牙。
2、不能吃變質的紅棗
無論孕婦還是普通人,變質的紅棗不能吃。紅棗是一種容易變質、發酵的食品,尤其是生紅棗,所以一定要注意選擇和貯藏。
3、生吃紅棗要警惕
生吃紅棗一定要將它消毒、洗淨,否則紅棗上可能會殘留農藥,對胎兒、孕婦產生不好的影響。專家建議去皮,因為棗皮容易滯留在腸道中不易排出。
孕婦補血食譜
大棗糯米粥
原料:熟何首烏30克、紅棗5克、糯米100克、糖適量。
做法:大棗、糯米洗淨,放入藥汁中小火煮成粥,吃的時候放糖調味。
排骨花生湯
原料:豬小排500克、生乾花生80克、生薑30克。
做法:先將剁成塊狀的排骨放開水中焯一下,然後與泡好的花生一起放高壓鍋中,加入生薑片和適量鹽,清水3000毫升。高壓鍋加壓煮至上汽,轉小火煮20分鐘。食用時加少許味精,味道更好。
功效:此湯蛋白含量較高,葷素搭配合理,味道清香可口,適合所有妊娠貧血者食用。
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