清明食療方助你平肝氣養肝陰
嶺南地區今春氣候可能熱中偏燥,再兼去年寒濕重,故很容易導致內寒外熱、肝氣鬱滯。另一方面,春天又是肝氣升發的季節,由於肝氣上逆,肝病患者容易出現病情變化,肝功能異常,嚴重者甚至會發生出血。中醫肝病科專家表示,春季養肝藥膳食療應重在平肝氣、養肝陰、去風熱。
太子參大棗陳皮茶:太子參15克,大棗5枚,陳皮3克。將太子參、大棗洗淨,連同陳皮共同放進砂鍋內,加適量水煎湯,去渣取汁。代茶,頻頻飲用,可連接沖泡3-5次,有理氣和胃的功效。
枸杞茶:枸杞10克。洗淨後放杯中,注入沸水,蓋上杯蓋,待2-3分鐘即可。有益腎養肝的功效。
砂仁鯽魚湯:鮮鯽魚150克,砂仁3克,陳皮6克,生薑、葱、精鹽各適量。將鮮鯽魚颳去鱗、鰓,剖腹去內臟,洗淨,將砂仁放入魚腹中,然後與陳皮共同放入砂鍋內,加適量水用大火燒開,放入生薑、葱、精鹽,煮至湯濃味香即可。有醒脾開胃利濕的功效。
薄荷枸杞粥:取薄荷5克(新鮮薄荷葉20克),枸杞10克,粳米50克煮粥。將薄荷洗淨備用,將粳米、枸杞洗淨,加適量水煮粥,煮至粥半熟時加入薄荷,待粥將成時加入適量冰糖,再煮沸即可。能清心怡神,疏風散熱,增進食慾,幫助消化。
桑椹白饅頭:桑椹30克,女貞子20克,旱蓮草30克,雞蛋500克,白糖50克,麪粉2000克,酵母粉適量。將桑椹、女貞子、旱蓮草洗淨,放入砂鍋內,加適量清水用大火煮沸後,再轉用小火煮20分鐘,去渣留汁待用。將麪粉、藥汁、白糖、雞蛋放入盆內,加酵母粉揉勻,揉成麪糰,做成白饅頭,上籠蒸熟即可。有補益肝腎的功效。
大棗扁豆粟米飯:大棗5枚,粟米100克,扁豆50克,白糖適量。大棗、粟米、扁豆淘洗乾淨後入鍋,加適量水,大火煮沸,再小火煮至米熟即可。食時可加入白糖。有養肝健脾胃的功效。
日常生活提點
飲食方面
宜多吃些性温具有生髮作用、健脾養肝陰的食物或藥食兩用之品,如蕎頭、姜、豆芽、葱白、韭菜、芹菜、菠菜、香菜、豬肝、牛肉、瘦豬肉、鮮魚、花生、芝麻、土豆、黃豆、大棗、淮山、小米、白薯、紅薯、香椿頭、枸杞、薄荷等。其中,韭菜性温,最宜人體陽氣,春季常吃可增強脾胃之氣。
春季起居
一定要做好保暖,適當“春捂”,以利於陽氣的生髮。另外,春季調養應做到早睡早起,睡好子午覺(即每天中午11:00-13:00的午覺和每天晚上23:00-凌晨1:00的晚覺),以利於肝氣的生髮,以防春困。
運動調養
日常可做“噓字功”調節五臟,使機體氣血調和。做法:1、兩脣微合,有橫繃之力,舌尖向前並向內微縮,上下齒有微縫;2、呼氣念噓字,足大趾輕輕點地,兩手自小腹前緩緩抬起手背相對,經脅肋至與肩平,兩臂如鳥張翼而上、向左右分開,手心斜向上。兩眼反觀內照,隨呼氣之勢盡力瞪圓;3、呼氣盡吸氣時,屈臂兩手經面前、胸腹前緩緩下落,垂於體側,再做第二次吐字;4、如此動作六次為一遍,作一次調息。
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