紅石榴防衰老 抗氧化女王
你被忙碌高壓的工作“綁架”了嗎?不知不覺體力下滑、免疫力下降、記憶力變差、經常臉色“青筍筍”嗎?小心“初老”症狀提早報到,甚至恐有罹患疾病的風險,這一些背後殺手正是抗氧化力下降所導致,建議不妨多加攝取具有抗氧化力的超級水果,其中紅色水果如紅石榴、蘋果、草莓等,都是不錯的選擇。
水果中紅寶石紅石榴“抗氧化女王”
想要抗氧化、對抗自由基、延緩衰老的有效成份為多酚,根據美國加州大學洛杉幾分校(UCLA)的實驗,若以100作為抗氧化效能指數的最高值,紅石榴果汁的抗氧化效能指數高達96,是綠茶24的4倍、藍莓汁51的1.9倍、紅酒68的1.4倍。
紅石榴中的抗氧化效能指數不僅比較高,更含有單寧(tannins)、花青素(anthocyains)及鞣花酸(ellagicacid)等3種高成份多酚(polyphenols)要素。因此,果粒鮮紅剔透、渾圓飽滿的紅石榴不僅有“水果中的紅寶石”之稱,更有“抗氧化女王”的封號。
紅石榴高纖助排便高鉀利尿消水腫
新鮮紅石榴除了有豐富、種類多樣的抗氧化多酚,每1/2杯(重約87公克)的紅石榴膳食纖維含量更高達3g,是台灣衞福部每日膳食纖維建議攝取量25公克的12%,而熱量僅有70大卡、鈉含量更低於5mg。且每1/2杯的紅石榴中更含有190mg鉀離子、0.3mg的鐵、10mg的鈣、7.2mg維生素C等人體必需營養素。
適度食用紅石榴不但能藉由豐富的抗氧化物,達到延緩細胞因氧化衰老的作用,更能攝取到豐富的膳食纖維,能促進腸道消化吸收速率、刺激腸道蠕動、幫助改善便祕問題,維持體內環保外;其高鉀低鈉的特性,能使腎上腺素抑制鈉離子含量,幫助身體將過多的鈉排除、達到利尿、消水腫,減少中風、心臟衰竭發生的效果。
紅石榴高纖好營養3步驟取用最便利
外貌奇特,彷彿放大版小籠包的紅石榴,究竟該怎麼吃才對呢?紅石榴內有一顆顆晶瑩剔透如紅寶石般的果粒,在取用方式上,也十分與眾不同,可簡單分為3個步驟:
步驟1:先將紅石榴果蒂及尾部切除,再將紅石榴切成數等份。
步驟2:準備一盆冷開水,將已切成數等份的紅石榴置於水盆內,用湯匙或用手將果粒挖出置於水中,並將果皮丟棄。
步驟3:取一濾網,將水盆中的果粒連同水份倒入濾網中,瀝乾水分後,及可輕鬆享用。
不過,要提醒的是,由於紅石榴膳食纖維多存在其果粒所包覆的果籽中,為充分攝取紅石榴中的膳食纖維成份,建議最好能連同果籽一同食用。或是利用果汁機將紅石榴果粒打成紅石榴汁飲用,也是不錯的選擇。
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