羌族習俗 羌族人們有啥飲食風情
羌族是一個古老的民族,有記載的歷史至少已有4000多年。羌族也是一個英雄的民族,一説大禹即羌族人。羌族今有19多萬人,幾乎全部分佈在四川省的西北山區。主要聚居地有茂縣、北川羌族自治縣、汶川縣、理縣、松潘縣、阿壩縣,甘孜也有少量的分佈,其他省則寥寥無幾。
羌族人民的主要食物有玉米、小麥、青稞、胡豆、黃豆、碗豆、蕎麥等;還有從川西平原運來的大米、麪粉等。蔬菜有圓根蘿蔔、白菜、辣椒、蓮花白等,常吃自己泡製的酸菜,每日以三餐為習。
羌民平時很少吃新鮮豬肉,一般在冬至後殺豬,豬肉切成長條掛在灶房房樑上,以煙燻幹成“豬膘”,顏色薰黃為好,傳統的觀念是,這種“豬膘”存放得越久越好。殺豬後的新鮮瘦肉,洗淨後灌進小腸作香腸,一般在年節食用。
羌族無論男女老少,均喜飲用青稞、大麥自家釀製的咂酒,咂酒的製法是用青稞煮熟拌上酒麴,封入壇內,發酵7—8天后即可飲用。每逢節日、婚喪、祭祀、聚會、待客或換工勞動,除飯菜豐盛外,還必備美酒。
結婚吃“做酒”,宴客吃“喝酒”,重陽節釀製的酒稱為重陽酒,需儲存一年以上方可飲用,重陽酒因儲存時間較長,酒呈紫紅色,酒醇味香,是重陽節期間必不可少的美酒。飲用時啟壇注入開水,插上細竹管,輪流吸吮,一般喝一半再添水,到味談為止。
典型食品:羌族特別講究藥膳,較為典型的藥膳菜有:羊肉附片湯;羊歸湯;豬肉加杜仲1-2兩清燉。以上三種都能補腎。黃芪燉雞或黃芪(當歸、黨蔘也可)加上幾兩燉豬肉也能補血益氣。蟲草燉鴨,能滋陰補肺益腎。
-
京族信仰什麼神?京族的宗教信仰
京族信仰多神,信奉的神靈大多來源於自然宗教、道教和佛教。京族地區有靈光禪寺,供奉觀音菩薩;有三婆廟,供奉觀音老母、柳行公主和德昭婆;有伏波廟,供奉漢朝伏波將軍馬援。這體現了京族信仰習俗的多元格局。由於人們對海上風雲變幻莫測的自然規律認識不足,京族人民信...
-
黎族的傳統貿易:黎族人是怎樣物物交換的
歷史上,雖然黎族的生產力水平相對較低,但黎族並不是一個自我封閉的民族。為了發展生產和解決生活之需,黎族在古代就積極與周邊的其它民族發生貿易關係,從而在聚居地與其它地方連接的要道處形成了眾多的墟市。黎族羣眾在這些墟市以土特產和其它產品與漢族及其它民族...
-
十二生肖中的雞為何這麼喜歡吃蜈蚣
大家都知道,蜈蚣是一條小拇指搬大小的生物,提及總讓人心驚膽戰,世上沒有那個動物是不怕他它的,但偏偏公雞就不怕蜈蚣,而且看見蜈蚣還會鬥志大增,直接去啄了吃,當加餐。為何公雞不怕蜈蚣?反而蜈蚣看到公雞會逃跑呢?從前,蜈蚣和公雞是一對好朋友。公雞頭上有大紅冠,而蜈蚣沒...
-
佤族因何而得名?佤族歷史簡介
佤族先民歷史上有不同的稱謂。秦漢以前稱“濮人”;漢晉稱“哀牢”;隋唐稱“望蠻”、“朴子蠻”、“茫蠻”;宋元稱“金齒”;明清稱“古喇”、“生蒲”、“大佤”、“小佤”等等。關於濮人的族屬,時下學界雖有不同觀點,但有一點是相同的,即都認為永昌濮人是佤、德昂...