喝完茶反而會感覺舌頭乾澀 這是什麼原因呢?
這裏首先需要排除的,是飲茶人自身身體狀況欠佳的背景。正常人舌面一般會有津液滋潤,反映為舌面的潤燥。在中醫上,潤燥反映體內津液的情況。那麼喝茶舌頭髮澀是怎麼回事呢?
1、茶多酚類引起的乾澀
茶葉中含有多酚類物質,這種物質入口會在舌頭上形成一層不透水的膜,讓舌頭髮幹、發澀。這層膜破掉之後,便轉化成了大家常見的回甘,這也是一種好茶的標誌。
同時,這種狀況一般也會在茶多酚含量較高的茶類比如綠茶、生普等往往會更加明顯。
2、飲用過熱茶引起的乾澀。
飲茶提倡熱飲或是温飲,但過熱飲用會燙傷口腔,產生一種乾澀感。其實我們喝過熱的開水,也會有相似感受。
此外,李時珍《本草綱目》中提到:“茶苦而寒,最能降火,火為百病,火降則上清矣。温飲則火氣因寒氣而下降,熱飲則茶借火氣而升散,又兼解酒食之毒。”
3、一些茶所謂的“火氣”較大
一方面,傳統醫學認為,食性有“四性五味”之分,寒、涼、温、熱四性和酸、苦、甘、辛、鹹五味。茶類中,則以綠茶、白茶最涼,青、黃茶則相對性平温和,紅茶、黑茶茶性相對温熱。
另一方面,一些新加工出來的茶葉,如剛剛經過殺青乾燥的綠茶或是剛剛烘焙過的茶葉,往往“火氣”未消,這時飲用,一些人往往舌面、喉嚨會有一種乾澀感;而絕大多數茶類經過一段時間後,都不會出現這種狀況。
此外,一些人對茶毫反映敏感,對於一些多毫的茶如碧螺春、白毫銀針等,喉嚨受到刺激,會有種癢與乾的感覺。
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