百里香的功效與作用
人説烹飪就像人生一樣,人的一生會遇到很多自己不知道的事情,有些人選擇了迴避,不願意接觸。有些人膽大,就喜歡挖掘更多方面的消息。看過《舌尖上的中國》的朋友應該知道,上面介紹了很多地方的特色菜餚,而且有些食物是我們都沒見過的,只有通過別人介紹後才知道那是什麼。
在中國,我們會看到很多的調味品,只是在平常生活中,我們會用到的都是比較常見的食材和調理,但是調料在不同的地方有不同的稱呼。就像百里香,在有些地方被稱為山椒或者地椒,而百里香的名字我們卻不常聽説。
百里香知識介紹:
百里香為脣形科植物百里香的全草。百里香莖匍匐狀,隨處生根,多分枝,下部木質化,紅棕色,花枝直上,高3~15釐米,有強烈芳香氣。葉對生;細小,長橢圓形或卵形,長達15毫米,寬達7毫米,全緣,鈍頭,基部具剛毛,有短柄。花小,紫紅色,簇集枝端,形成輪傘花穗:萼綠色,萼筒鐘形,先端5裂,喉部有毛;花冠脣形,下脣3裂;雄蕊4,2強;雌蕊1。小堅果橢圓形,位於宿萼的底部。花期6~7月。生長於乾燥山坡砂質地。分佈內蒙古、甘肅、陝西、東北等地。每當春夏之際,成片的百里香綠茵如毯,粉色的小花香味撲鼻,隨風散發着陣陣清香,6~7月採收,陰乾或鮮用。
百里香營養分析:
全草均含揮發油,以花盛時含量最好。其主要成分為百里香酚(Thymol)、香荊芥酚(Carvacrol)、芳樟醇(Linalool)和對-聚傘花素(p-Cymol)等多種化合物。有鎮咳、消炎、防腐等作用。百里香含黃芩素、葡萄糖苷、木犀草素-7-葡萄糖苷、芹菜素等黃酮成分和揮發油,超量有較強刺激性,可使肝臟變性。
百里香食療作用:
百里香味辛,性温;有小毒;
具有温中散寒,驅風止痛的功效;
主治吐逆,腹痛,泄瀉,食少痞脹,風寒咳嗽,咽腫,牙疼,身痛,肌膚瘙癢。
別看這是一種調味品,其實也是一種中藥材,對人體的有些疾病還具有治療的作用。如果生病了,先別急着吃西藥,可以試試用食療的辦法來治療疾病,我們常説是藥三分毒,藥吃多了也不是一件好事。所以在平時我們要加強對自身的鍛鍊和保健。
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