生薑千般好 吃不對也會致癌
生薑的好處是國內外公認的,它能夠驅寒防感冒、緩解關節疼痛、緩解肌肉痠痛、促消化、提高免疫力、清除有害物質、保護記憶力……正因為生薑對人類健康作出了這麼多貢獻,“四季吃生薑,百病一掃光”的美譽也是名副其實。
但縱使生薑千好萬好,如果吃不對,它就會百害而無一利,危害人們的健康。
1、生薑吃太多
生薑中含有一種特殊的物質——黃樟素。研究發現黃樟素如果被激活而轉化成乙酸鹽和硫酸鹽,此時黃樟素最終就會變成一種致癌物,通過小鼠實驗,這種致癌物會導致實驗鼠患上肝癌。
而萬一黃樟素與體內的氧化劑結合在一起,就會生成環氧黃樟素,這一種致癌性更為強烈的致癌物。
儘管生薑中的黃樟素的危害很大,但這也是有劑量限制的,每天吃五六片生薑並不會產生這些危害,反而能保健身體。
因此要想充分發揮生薑好的一面,就不能吃太多,適量食用即可。
2、腐爛的生薑還在吃
民間有“爛姜不爛味”的老話,姜爛了,許多人覺得味道並沒有什麼改變,於是就捨不得扔掉,把腐爛嚴重的部分切掉,其他的部分還在繼續食用。
但實際上這句老話是不科學的,雖然姜爛了味道沒怎麼大的改變,但是內部的物質發生了強烈的變化。腐爛的生薑中不僅含有強毒性物質,黃樟素的含量也在急劇增加,經常吃這樣的生薑,會造成細胞壞死,從而誘發肝癌、食道癌、胃癌等嚴重的腫瘤。
姜爛了,別捨不得,直接扔掉。
3、有事沒事就喝薑湯
生薑辛辣,是驅寒的好手。因此用生薑來預防風寒感冒,胃寒等疾病是值得推廣的。但是生薑並不是萬能的,有些人有事沒事就喝薑湯,風熱感冒也喝、中暑也喝、胃潰瘍也喝……這種喝法能不喝出病嗎?
生薑的刺激作用非常強烈,胃出血、胃潰瘍等患者若指望用薑湯“暖胃”,就是在人為地加重病情。萬一惡化成胃癌,後悔萬一。
小貼士:
生薑連皮一起吃,更能發揮生薑的功效;晚上吃生薑會使陽氣上升,影響睡眠,長此以往還會上火。
凡事有利有弊,生薑自然也不例外。只有認清生薑的利弊,將生薑吃對了,才能把它的諸多功效充分發揮出來。
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