製作普洱茶方法
很多人都特別喜歡茶,的確,喝茶是一種美味的享受,很多人喝茶都是直接把買來的茶葉,自己泡一下就開着喝,這樣並不能完全的領略茶葉給我們帶來的美味,普洱茶是一種非常好喝的茶葉,我們也可以自己製作普洱茶,下面就讓我們一起了解一下製作普洱茶的方法有哪些吧。
1) 普洱綠茶的品質特點為清湯綠葉,其製法經過殺青、揉捻、乾燥三道工序。殺青的目的,主要是通過高温破壞鮮葉中的酸性並便於揉捻;殺青的方法,目前有手工殺青和機械殺青兩種。揉捻的目的,是為了卷緊茶葉條索,適當破壞葉組織,使茶質容易泡出;揉捻時,根據輕→重→輕和老葉熱揉、嫩葉冷揉的原則,使之通過揉捻達到條索緊、勻、細、直的要求。其乾燥方法有炒幹、烘乾、曬乾三種,並依此乾燥方法不同將綠茶分為炒青、烘青、曬青三種。乾燥的目的,是蒸發水分、緊結條索,透髮香氣,增進色澤。精製後的綠茶,經過再加工後,一是窨製成普洱花茶,二是製成普洱沱茶、普洱茶磚(青)、普洱餅茶(青)。
2) 普洱紅茶其製作經過萎凋、揉捻、發酵、乾燥四道工序。通過萎凋強酶的活性,使其在揉捻和發酵中茶多酚得到充分的氧化,形成特有的色、香、味,再經高温乾燥破壞酶的活性,使其形成的特有品質得以固定。其品質特徵是紅湯紅葉,從其外形與品質分,有小種紅茶、紅碎茶和功夫紅茶3種。
3) 普洱青茶為輕發酵茶,其製作經過萎凋、做青、炒青、揉捻、乾燥五道工序,其特點在於做青,通過做青而達到青茶“綠葉紅鑲邊”的特徵。這是介於紅茶和綠茶之間的半發酵茶,既有綠茶的甜爽,又具紅茶的色、香,卻無綠茶的微苦和紅茶的澀味,香氣清純、湯色清亮、喉韻清爽。
我們可以根據製作普洱茶的方法來自己進行製作,都可以做出來令我們非常滿意的普洱茶,而且多喝一些普洱茶一方面可以幫助我們領略清香的美味,另一方面還可以補充我們體內缺乏的物質,對於我們自身的免疫力抵抗力非常有好處。
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