鍋碗瓢盆的放置有講究!
對喜歡做飯菜的人來説,廚房經常上演鍋碗瓢盆的交響樂,可以説是其樂無窮。但是,對收拾廚房的人來説,鍋碗瓢盆的放置,要確保乾淨、衞生、方便,卻很有講究而感到頭痛!那麼,怎麼樣放置鍋碗瓢盆最好?什麼樣的地方適合當做這些炊具們的“家”,才能讓它們乾淨衞生而又方便地出入呢?請聽下文分解。
一、碗碟要豎放在碗架或乾燥的消毒碗櫃內
許多家庭都安裝有整體櫥櫃,於是不少人習慣把洗過的碗碟摞在一起放入櫥櫃裏。其實,這樣做不夠衞生。櫥櫃不透氣,碗裏殘留的水分很難蒸發掉,會滋生細菌。同理,有些家庭買了消毒櫃,但是不經控水就直接把洗好的碗摞成一摞放進去。
濕熱加上密封,更是適合細菌和黴菌生長的環境,會讓消毒櫃的功能大打折扣。所以,最好是把家裏常用的碗碟,豎着或倒扣着放在碗架上(見上圖),或者控幹水後放進消毒櫃。其他常年用不到的碗碟,可以收納在櫥櫃裏。
二、筷子應頭朝上放進透氣、控水的筷籠中
筷子的“家”也需要通風和乾燥。最好是選擇不鏽鋼材質的透氣筷籠(見上圖),釘在牆上或擺放在通風處,這樣能很快把水瀝乾。放的時候,要頭朝上,因為筷籠即便能漏水,積蓄的水和灰塵還是會滋生細菌。
同時,筷籠也要注意經常清洗。還有人習慣把筷子放在筷盒裏,一定要注意把水全部瀝乾後再放進去,以免把整盒筷子都沾濕。
三、鍋鏟、湯勺要掛起來
鍋鏟、湯勺、漏勺等炊具,是廚房交響曲中的指揮棒。摞在一起放在抽屜或鍋裏都不利於保持乾燥和清潔。可以用專門的架子或掛鈎把它們分開掛起來(見上圖)。
四、鍋、刀、切菜板要洗乾淨再收
切菜板的縫隙處,經常藏有食物殘渣,木質的材料容易吸水,如果清潔不徹底、對食物的污染程度可想而知。因此,每次用過的切菜板最好徹底刷洗乾淨後,再掛在通風的地方(見上圖)。有些人只注意清潔鍋的內部,鍋外的污垢堆積得很厚。
其實,鍋外的髒東西都是油垢,接觸火焰後燃燒,容易產生致癌物。所以從新鍋開始用時,就要注意把鍋外也洗乾淨、擦乾再收起來。至於刀具,用完後要洗淨,用乾淨的百潔布完全擦乾,再放入透氣的刀架中(最好是金屬的)。這塊百潔布要經常清洗,並只用來擦乾刀具。
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