夏季養生小常識 五種食物小心要你命
炎熱的夏天來了在飲食上面我要注意些什麼呢?如何飲食不正確小心要了你們的命哦!今天小編為大家帶來了幾種夏季養生食譜,大家為了自己和家人的健康一起來學習一下吧。
夏季養生小常識
四季豆
致病毒素:皂素額
致病機理:如果四季豆未煮熟,豆中的皂素會強烈刺激消化道,而且豆中含有凝血素,具有凝血作用。此外四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶,可刺激人體的腸胃,使人食物中毒,出現胃腸炎症狀。
解毒方法:為了防止出現四季豆中毒,一定要將四季豆煮透、煮熟。
發芽馬鈴薯
致病毒素:茄鹼
致病機理:馬鈴薯是家庭餐桌上經常食用的蔬菜之一,但它含有毒成分茄鹼(馬鈴薯毒素、龍葵苷),馬鈴薯全株都含有這種毒素,不過,各部位含量不同,成熟馬鈴薯含量較少,一般不引起中毒,而馬鈴薯的芽、花、葉及塊莖的外層皮中卻含有較高的茄鹼,馬鈴薯嫩芽部位的毒素甚至比肉質部分高几十倍至幾百倍。未成熟的綠色馬鈴薯或因貯存不當而出現黑斑的馬鈴薯塊莖中,都含有極高的毒性物質。
解毒方法:為了防止馬鈴薯中毒,我們可將馬鈴薯貯藏在乾燥陰涼的地方,防止發芽。吃時,如果發現發芽或皮肉呈黑綠色時,最好不要食用。
生豆漿
致病毒素:皂素
致病機理:由於生大豆中也含有毒成分,因此,如果豆漿未煮熟時就食用,也可引起食物中毒。特別是將豆漿加熱至80℃左右時,皂素受熱膨脹,泡沫上浮,形成“假沸”現象,其實此時存在於豆漿中的皂素等有毒害成分並沒有完全破壞,如果飲用這種豆漿即會引起中毒,通常在食用0.5~1小時後即可發病,主要出現胃腸炎症狀。
解毒方法:為了防止飲用生豆漿中毒,在煮豆漿時,出現“假沸”後還應繼續加熱至100℃。煮熟的豆漿沒有泡沫,而且消失的泡沫也表明皂素等有毒成分受到破壞,然後再用小火煮10分鐘左右,這樣即可達到安全食用的目的。
新鮮木耳
致病毒素:啉類光感物質
致病機理:鮮木耳含有一種啉類光感物質,它對光線敏感,食用後經太陽照射,引起日光皮炎,個別嚴重的還會因咽喉水腫發生呼吸困難。
解毒方法:不可食用。
蠶豆
致病毒素:巢菜鹼苷
致病機理:蠶豆種子中含有巢菜鹼苷,人食用這種物質後,可引起急性溶血性貧血(蠶豆黃病)。春夏兩季吃青蠶豆時,如果烹製不當,常會使人發生中毒現象。而且一般在吃生蠶豆後4~24小時後發病。
解毒方法:為了防止出現蠶豆中毒,最好不要吃新鮮的嫩蠶豆,而且一定要煮熟後再食用。
夏季養生食譜
海鮮冬瓜湯:
材料:鮮蝦、海虹、花蛤、冬瓜、葱姜、香菜、鹽、雞精、香油。
做法:
1、所有材料洗淨。冬瓜去皮去籽切成塊。葱、香菜切段,姜切絲;
2、鍋裏放入清水、葱段、薑絲燒開,分別下海虹、花蛤汆至開口撈出;
3、再將鮮蝦入鍋汆至蝦身彎曲,蝦殼變紅後撈出;
4、將鍋中的湯汁過濾後再重新放入鍋中,加入冬瓜塊燉煮約10分鐘左右至冬瓜酥軟;
5、將汆燙過的鮮蝦、海虹、花蛤放入冬瓜湯裏,調入鹽和雞精;
6、煮開後滴入香油,撒上香菜段即可。
冬瓜最大優點是很好的減肥食材,而且還有抗衰老的作用,久食可保持皮膚潔白如玉,潤澤光滑。
荷葉茯苓粥:
配料:荷葉1張(鮮、幹均可),茯苓50克,粳米或小米100克,白糖適量。
做法:先將荷葉煎湯去渣,把茯苓、洗淨的粳米或小米加入藥湯中,同煮為粥,出鍋前將白糖入鍋。
功效:清熱解暑,寧心安神,止瀉止痢(對心血管疾病、神經衰弱者亦有療效)。
涼拌萵筍:
配料:鮮萵筍350克,葱、香油、味精、鹽、白糖各適量。
做法:萵筍洗淨去皮,切成長條小塊,盛入盤內加精鹽攪拌,醃1小時,潷去水分,加入味精、白糖拌勻。
功效:利五臟,通經脈。
奶油冬瓜球:
配料:冬瓜500克,煉乳20克,熟火腿10克,精鹽、鮮湯、香油、水澱粉、味精各適量。
做法:冬瓜去皮,洗淨削成見圓小球,入沸水略煮後,倒入冷水使之冷卻。將冬瓜球排放在大碗內,加鹽、味精、鮮湯上籠用大火蒸30分鐘取出。把冬瓜球復入盆中,湯倒入鍋中加煉乳煮沸後,用水澱粉勾芡,冬瓜球入鍋內,淋上香油攪拌均勻,最後撒上火腿末出鍋即成。
功效:清熱解毒,生津除煩,補虛損,益脾胃。
結語:夏季食物中毒可不是小事,所以在飲食上面大家一定要注意安全哦,學會了上面的食譜大家趕快行動起來了吧,為了健康而努力吧!
-
楊絮漫天飛舞 潛在危害不容忽視
初夏是奼紫嫣紅的季節,只要出了家門滿目是青紅綠柳。可是就在這些美麗的景色中總會有一些我們不知道的威脅存在,曬不注意就會受傷,而且還不明原因。想要知道這樣潛在的危害是什麼嗎?想要找出他們嗎?今天小編就和大家一了給我們的身體做護衞。煙花三月下揚州這裏説的...
-
米醋是白醋嗎 米醋和白醋的區別
我們日常生活中不管是做菜還是做湯都是少不了調味劑的,差一樣感覺味道都是不對的,比如説醋,那您知道米醋和白醋的區別是什麼嗎?您知道米醋和白醋的功效分別是什麼呢?今天小編就為您介紹一下有關米醋和白醋哪個好的知識,感興趣的您趕快來看看啊,米醋和白醋的區別食醋由...
-
老年養生 防治消化不良要養成7個好習慣
老年人上了歲數之後,器官和組織的各方面功能下降,會導致出現消化不良。消化不良會影響身體對營養的吸收,進而影響到身體健康。那麼,老年人該如何防治消化不良?下面小編就給你介紹下。老年養生:防治消化不良要養成7個好習慣一、堅持良好的生活習慣堅持良好的生活習慣,...
-
養生常識 生活中5個動作會傷害關節
在我們的生活中有很多不良的生活習慣都會危害我們的身體健康,尤其是關節受損比較嚴重。那麼你知道在生活中有哪些小動作會對我們的關節造成傷害呢?今天本站的小編就來告訴你生活中5個最傷害關節的5個動作,一起來看看吧。1.上下樓梯大大小小的身體關節中,以膝關節最...