元宵又叫什麼
元宵又叫湯圓、圓子、浮圓子、水圓、湯糰、乳糖元子、糖元等。元宵是中國漢族傳統小吃之一,屬於節日食俗。元宵是用糯米粉做成的圓形食品,從種類上分,可分實心和帶餡的兩種,實心的小元宵若加酒釀、白糖、桂花煮食,風味獨特。
元宵的最早記載見於宋代。當時稱元宵為浮圓子、圓子、乳糖元子和糖元。從《平園續稿》、《歲時廣記》、《大明一統賦》等史料的記載看,元宵作為歡度上元的應時食品是從宋朝開始的。
隨着時間的推移,元宵節的活動越來越多,不少地方節慶時增加了耍龍燈、耍獅子、踩高蹺、劃旱船、扭秧歌、打太平鼓等傳統民俗表演。這個傳承已有兩千多年的中國傳統節日,不僅盛行於海峽兩岸,就是在海外華人的聚居區也年年歡慶不衰。
元宵是用糯米粉做成的圓形食品,從種類上分,可分實心和帶餡的兩種。帶餡的又有甜、鹹之分。甜餡一般有豬油豆沙、白糖芝麻、桂花什錦、棗泥、果仁、麻蓉、杏仁、白果、山楂等;鹹餡一般有鮮肉丁、火腿丁、蝦米等。用芥、葱、蒜、韭、姜組成的菜餡元宵,稱五味元宵,意寓勤勞、長久、向上。
煮元宵也有技巧:輕輕捏。下鍋前,用手輕捏元宵,使其略有裂痕,這樣煮出來的元宵,裏外易熟,軟滑可口。開水下。鍋內水開後,放入元宵,用勺背輕輕推開,讓元宵旋轉幾下,就不粘鍋底。文火煮。
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