剝好的龍眼肉怎麼曬乾
剝好的龍眼肉直接放在托盤上,置於太陽底下曬乾即可。晾曬龍眼肉時,注意要經常翻動,確保果肉的每一面都能曬到太陽,如此曬出來的果肉口感比較好,等到龍眼肉裏的水分徹底蒸發即可。
龍眼肉,是指鮮龍眼烘成乾果,也就是桂圓。生藥龍眼肉為由頂端縱向裂開有不規則塊片,氣香,味濃甜而特殊。表面黃棕色,半透明;靠近果皮的一面皺縮不平,粗糙,靠近種皮的一面,光亮而有縱皺紋。
辨別摻偽的龍眼肉,首先是看外觀。凡摻白糖的龍眼肉不會做得太乾,不然摻入的白糖就會顯現;凡用硫黃薰過的,其表面十分靚麗,顏色偏白,賣相十分好看。其次是聞。龍眼肉有股濃郁的清香味,而用硫黃薰過的龍眼肉則失去了這種香味,聞起來有股硫黃的味道。第三用手摸。
龍眼肉經加工晾曬,一般不會曬得太乾,摸起來稍有沾手,但摻入白糖的龍眼肉,抓在手裏握一會兒,就能感覺黏乎乎的。第四是嘗。龍眼肉口嘗味濃甜而有股特殊的味道,而摻入白糖的龍眼肉,吃起來原有的清香味道顯得很淡,而且甜得發膩。
龍眼肉主治五臟邪氣,能使志(智)安定。可治不思飲食症。長期服用能使魂旺盛,聽力靈敏,眼視物明亮,身體輕便靈巧而不易衰老,像神靈一樣通曉明白。
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