怎樣煎餃子又脆又好吃

速凍餃子400g、雞蛋1個、黑芝麻適量、鹽。

平底鍋加少許油，速凍水餃無須解凍，直接碼好。

微火煎1分鐘定型，倒入半碗清水。

水量漫過餃子一半，蓋上鍋蓋中火煎制，期間晃動鍋子以免粘鍋。

煎餃子時雞蛋磕入碗中調少許鹽打散。

待水分蒸發完餃子就熟了，淋入蛋液小火煎至定型。