怎樣泡青柿子又甜又脆
1、用清水清洗柿子,將柿子放入桶裏,加入兩大勺食鹽。
2、放入沒過柿子的清水。
3、將裝柿子的桶放在露天環境下。
4、每天進行攪拌,將底下的柿子攪上來。
5、4-5天后柿子會脱澀變甜,取出後用清水洗淨即可食用。
青柿子是柿子未成熟前的一種狀態,一般不推薦食用。一方面是因為未完全成熟,柿子的口感、營養價值等比較差。另一方面是因為青柿子中含有比較多的鞣酸和果膠,空腹食用後容易無法及時消化吸收。
我國柿品種繁多,據全國柿資源調查統計,我國柿品種有1058種,其中有很多是我國的特有品種。通常將柿分為甜柿和澀柿兩大類;按柿果色澤又可分為紅柿、青柿、黃柿、朱柿、白柿和烏柿;而以果實形狀不同,則可分為圓柿、方柿、長柿、葫蘆柿及牛心柿等。
在我國較為著名的有陝西涇陽、三原一帶盛產的雞心黃柿,陝西富平的尖柿,浙江杭州古蕩一帶的方柿,華北地區大磨盤柿,河北、山東一帶出產的蓮花柿以及菏澤的鏡面柿。
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