香椿芽什麼季節才能吃

春季。香椿芽根據各地的温度、氣候不同，發芽的時間也會有些差別，一般在清明節前就會開始發芽，待其長到穀雨前後，即四月中旬即可採摘頂芽，這時也是香椿上市的旺季。一般新栽的香椿每年最多可以採摘兩次，3年期後的香椿每年可採摘2-3次香椿芽，在穀雨之後的二十天左右，就可以進行第二次採摘。