羊蠍子怎麼燉
用料:羊蠍子750克、白蘿蔔800克、生薑10克、生抽5ml、鹽5克、料酒2ml、八角1個、香葉2片、陳皮2克、桂皮1克、胡椒1克、幹辣椒2個、大葱20克。
1、羊蠍子解凍,用清水浸泡1小時,中途換3次水。
2、冷水下鍋,煮沸,撈出羊蠍子瀝乾水。
3、放入砂鍋,把生薑、八角、香葉、陳皮、桂皮、胡椒、幹辣椒、料酒、生抽拌均。
4、加適量清水,大火煮沸,改為小火燜90分鐘。
5、白蘿蔔去皮洗淨切塊,放入燜好羊蠍子的砂鍋,再燜10分鐘。
6、放鹽、大葱拌均,再燜3分鐘即可。
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