鯧魚和平魚有什麼區別
平魚和鯧魚沒有區別,它們是同一種魚。平魚是我們常説的銀鯧魚中的一種,屬魚產形目,鯧亞目鯧科魚類。體形側偏,頭胸相連明顯,口、眼都很小,兩頜各有一行細牙。常見的鯧魚多為銀鯧、江浙一帶漁民也叫鯧片魚、平魚、扁魚等。
鯧魚是鱸形目鯧科鯧屬魚類的統稱,又稱車扁魚、鏡魚、鯧片魚、平魚。海產經濟魚類。鯧魚廣泛分佈於印度-西太平洋,南起波斯灣至印度尼西亞,北至日本北海道,在中國諸海域均有分佈,其資源量以東海北部近海最高,其次是南部近海和北部外海,南部外海和台灣海峽較低。產於中國的鯧魚有銀鯧(Pampusargenteus)、灰鯧(Pampuscinereus)、中國鯧(Pampuschinensis)、北鯧(Pampuspunctatissimus)、鐮鯧(Pampusechinogaster)和鏡鯧(Pampusminor)。
鯧魚,身體短而高,極其側扁,正面看過去像一條豎線,從側面看則是一個菱形。頭較小。食道有一側囊,囊內具乳頭狀突起,密佈小棘,基部有輻狀骨質根。鰓耙成粒狀。尾柄較短,尾巴分叉很深。鱗片圓形,非常細小,多數鱗片上有細微的黑色小點。鯧魚食用肉質細膩且刺少,富含蛋白質和多種營養成分,具有一定的食用價值。雖然自2000年來鯧魚產量大幅增加,但其平均體重及年齡組成均出現明顯下降,資源狀況日益惡化。
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