羊騷味還是羊羶味
羊騷味和羊羶味都可以,但兩者有所區別。羊騷味是指羊在撒尿時發出的氣味,是騷臭味,因此被稱為羊騷味。而羊羶味是指羊宰殺後羊肉的氣味,這是羊肉的特點,尤其是山羊的肉氣味更重一些。這種氣味與騷味有着明顯的區別,它沒有騷臭味,沒有揮發性的氣味。
由於羊肉有一股令人討厭的羊羶怪味,故被一部分人所冷落,其實,一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生薑一起烹調,即能夠去其羶氣而又可保持其羊肉風味。羊肉是指羊身上的肉,古時稱為羖肉、羝肉、羯肉,為全世界普遍的肉品之一。羊肉肉質與牛肉極相似,但肉味較濃。羊肉較豬肉的肉質要細嫩,較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量少。
羊肉性温熱,常吃容易上火。因此,吃羊肉時可以搭配一些涼性蔬菜。既能起到清涼、解毒、去火的作用,又能達到羊肉的補益功效。涮羊肉是大家最熟悉的一種做法了。隆冬之際,當你坐到餐桌旁,品嚐着肉嫩湯鮮的涮羊肉,立刻會感覺暖氣洋洋,周身舒泰。
涮肉選料十分講究,一般來説,只有上腦、大三叉、小三叉,磨檔、黃瓜條五個部位較適合。刀工技藝更是關鍵,需先把羊肉用冰塊壓去血水,以專用大刀切成薄片,才能保證肉質鮮嫩,不羶不膩。但專家提示,很多人喜歡用四川火鍋的麻辣湯底涮羊肉,這樣容易導致上火。
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而恥學於師的句式是什麼
而恥學於師的句式是狀語後置。在這個句子裏狀語是於師,學於師,就是向老師學習的意思。恥為意動用法,意思是以……為恥。所以整句詩文意思是:把向老師學習當作是恥辱的事。在文言文裏,為了突出強調恥字,就把它前置了。《師説》:是唐代文學家韓愈創作的一篇議論文。文章...
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柳枝是什麼顏色的
視季節而定。春天褐綠色,夏天綠中帶黃,秋天黃色,冬天幾乎沒有葉子。柳樹屬於廣生態幅植物,對環境的適應性很廣,喜光,喜濕,耐寒,是中生偏濕樹種。但一些種也較耐旱和耐鹽鹼,在生態條件較惡劣的地方能夠生長,在立地條件優越的平原沃野,生長更好。一般壽命為20~30年,少數種可達...
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大頭青怎麼炒
主料:上海青3棵。輔料:油適量、蒜3瓣、蠔油2勺、生抽1勺、鹽適量。所需材料備齊,蒜用温水泡半小時比較容易剝,取小碗將所需生抽和蠔油調成汁水,蒜切粒。鍋中加水加油燒開,手提菜葉,將梗先入燒開的水中煮。大概半分鐘左右,將青菜整個丟進鍋中煮,煮至菜葉變色後撈出,控水。...
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喹怎麼讀
kuí。部首:口。筆畫:12。筆順:豎、橫折、橫、橫、撇、捺、橫、豎、橫、橫、豎、橫。基本字義:1、喹〔喹啉〕有機化合物,醫藥上做防腐劑,工業上供製染料。2、喹啉一種刺激性的油狀含氮鹼,通常從煤焦油蒸餾得到,或從苯胺合成,可被氧化成喹啉酸和煙酸,它是許多生物鹼、抗瘧...