廣德縣美食
廣德縣美食有鍋貼包子、清明饃饃、張記臭豆乾子、廣德笄山筍、廣德高湖清水螺螄等。
1、鍋貼包子:廣德鍋貼包子為廣德美食一絕,鍋貼包子皮薄餡多,包子餡用肋條肉肉質細軟,五花肉肥肉相間、前腿肉肉質有嚼勁,三者配在一起,絕對好吃。
2、清明饃饃:首先到田間地頭採摘一種叫“蒿子”的野生植物,清明饃饃所使用的餡料選用:“廣德春筍”加後腿瘦肉加小葱花加鹽、紹興黃酒、白糖、味精、醬油等作料攪拌均勻包入饃饃中,糰子呈扁圓形,蒸熟即可食用。清明饃饃能夠呈青綠色主要是靠蒿子與大米糅合蒸熟後自然而成,有野菜的香味,也有廣德春筍的香甜。油綠如玉,糯韌綿軟,清香撲鼻。
3、張記臭豆乾子:月灣臭乾子沒有豪華的生產車間,沒有絢麗的廣告宣傳;只是純手工製作的工藝模式,有的只是保本微利的經營理念。花很少的錢,卻能讓人們吃到純天然的綠色食品。
4、廣德笄山筍:笄山村成立“笄山竹筍產業合作社”,註冊“笄山”牌商標,同年,“笄山竹筍”獲取“綠色無公害食品”證書。
5、廣德高湖清水螺螄:俗話説;“一方水土一方財”。這裏的土質肥沃,又有充足的水源澆灌,地面的莊稼自然是年年豐收;廣泛的水域除盛產魚蝦外,還自然生長着大量螺螄。由於這裏水域的水質好,泥少乾淨,且水又不太深,非常適合螺螄的自然生長。當地的人們把生長在這種乾淨清澈水域中的螺螄稱為“清水螺螄”。
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