黃麪包糠和白麪包糠有什麼區別
1、顏色不同。兩者顏色不同,因此炸出來的效果也有差距。白色的麪包糠炸出來的效果不如黃色的有食慾。
2、製作成品不同。白麪包糠炸出來的食物如雪般清新爽朗,相比於黃色的麪包糠是不同的風格。黃麪包糠含有檸檬黃炸出來顏色金黃,色澤鮮亮。
3、產品配料不同。白麪包糠的配料為小麥粉、水、食用鹽、酵母、食品添加劑(硫酸鈣、檸檬黃、日落黃、維生素C、澱粉酶)。黃麪包糠的配料為小麥粉、水、食用鹽、酵母、食品添加劑(硫酸鈣、維生素C、澱粉酶)。因此黃色麪包糠相比於白色麪包糠多了檸檬黃與日落黃。
麪包糠有兩種顏色,分別為白色和黃色,通常質地亮白的麪包糠為上品,發黃或棕色多是土法制作,並且帶進了面包皮,劣質品極易在操作時炸焦而味道發苦。麪包糠是吐司麪包經過去皮、切片、並恆温乾製後,再經過均勻粉碎而來的。
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