炸茄子的麪糊怎麼調才能酥脆
碗中放入低筋麪粉,泡打粉,玉米澱粉,鹽,胡椒粉和水拌勻。麪糊中加入一定比例的澱粉,會增加酥脆的口感。全用麪粉口感沒有脆脆的感覺。把麪粉和澱粉用2:1的比例攪拌均勻後,倒入適量的鹽和食用油以及水,攪拌勻即可。食用油會讓麪糊的口感脆且體積增大。
麪糊中倒入水,每次加一點,分多次加入,狀態不要太稀,也不要太稠,剛好可以流動的狀態。把茄子放在麪糊中,麪糊能均勻的裹在茄子表面即可。
炸茄子麪糊的方法:
1、茄子清洗乾淨,第一刀不切斷,第二刀切段。重複這個動作,將整條茄子切完。
2、肉餡中加入生抽,蠔油,食鹽攪拌均勻。
3、將肉餡填到茄子中間,備用。
4、將麪粉,澱粉,雞蛋,泡打粉加入碗中,攪拌成和酸奶質地差不多的麪糊,加泡打粉可以使麪糊更蓬鬆酥脆。
5、茄子在麪糊中滾一圈,放入六成熱油温的油鍋中炸至金黃色。
6、將蘸料的所有材料放到鍋中,加熱到變粘稠,大約只剩下一半分量即可。黃梅醬可以換成番茄沙司,顏色更好看。
7、將蘸料淋到茄夾表面就可以吃了,也可以用茄夾去蘸食。如果嫌麻煩,不想做蘸料,那麼直接吃茄夾也是外層香酥,內裏軟糯。
-
造夢西遊3孫悟空技能搭配什麼較好
孫悟空技能建議選擇嗜血、72斬、烈焰風暴、烈焰閃、重斬。嗜血作為一個被動技能,能夠讓悟空擁有吸血能力,72斬能夠幫助他對怪物造成的傷害提升,還能夠留下來殘影,烈焰風暴則能夠對周圍一圈的怪物都造成傷害,烈焰閃向前衝刺呈無敵狀態,重斬則能夠對於前方的怪物造成極...
-
一茶勺大概多少克
5克左右。如毛尖,毛峯,雀舌,龍井一級以上,白毫,金駿眉一級以上,普洱熟茶散茶一級以上等,這類茶都是比重比較輕的,因為茶豪比較多。對於次級或者其他成團狀的的茶來説,分量可能會更重。對於泡功夫茶來説,不同地方的人喝茶習慣不一樣,決定的是口感濃度不一致,所以取茶之前,可...
-
蛇用什麼辨別氣味
舌頭。蛇用舌頭採集周圍環境中的氣味顆粒。它們快速將舌頭伸到空氣中,然後收進嘴中。在嘴中將舌頭的兩個小叉子插入位於口腔壁上的洞穴中,這些洞穴就是雅各布森氏器官,這些器官直接通向大腦。儘管蛇的鼻孔也能嗅到氣味,但舌頭和雅各布森氏器官增強了蛇感知氣味的功...
-
經線的長度是什麼
經線是連接南北兩極並同緯線垂直相交的半圓,也稱子午線。經線指示南北方向,所有經線都呈半圓狀且長度相等;兩條正相對的經線形成一個經線圈;任何一個經線圈都能把地球平分為兩個半球。...