烤盤上為什麼要鋪錫紙
烤盤之所以要使用錫紙,主要是因為錫紙具有良好的傳熱效果,可以均勻的散熱,讓食物在受熱的過程中,可以更加的均勻,不會出現受熱不均或者是被烤焦的現象。另外,也是為了防止食物和烤盤直接接觸的時候,二者粘接在一起,加大後期的清洗難度。
錫紙一種塗上或貼以像銀的膜狀金屬紙,多為銀白色,實際上是鋁箔。鋁箔紙,亦作鋁箔,在香港稱之為錫紙,是一種用壓平了的金屬鋁製造的工具,主要用於廚房煮食、盛載食物,或用來製作一些可以簡單清潔的物料。成千上萬噸鋁箔紙在世界各地用作保護和包裝食物、化粧用品和化學制品。大部分的鋁箔紙一面光亮,另外一面灰啞。食品用之鋁箔紙雙面皆可包裹食物,通常建議以光亮麪包裹,提升熱傳導效果。
大部分的鋁箔紙一面光亮,另外一面啞光。食品用之鋁箔紙雙面皆可包裹食物,通常建議以光亮麪包裹,提升熱傳導效果。
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